Cuisine: .Cétogène & faible en sucre, .Cétogène végétarien, .Paléo (sans grain&prod. laitier), Sans arachide, Sans noix, Sans oeuf, Sans produit laitier
Couper les zucchinis en gros cubes, les déposer dans une passoire et les saupoudrer de sel. Laisser le sel agir pendant 10 minutes, il permet d'extraire l'eau de la courgette en même temps que son amertume. Rincer et tamponner les cubes avec un linge propre ou un essuie-tout.
2 tasses zucchinis (courgettes)
Combiner tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse, épais et onctueux.
⅓ tasse tahini, ¼ tasse jus de citron, 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge, 1 c. à thé sel de mer, 1 c. à soupe cumin, ¼ c. à thé poudre d'ail, 2 tasses zucchinis (courgettes)
Ajuster l'assaisonnement en goûtant.
Transvider dans un bol et garnir de persil frais, de paprika et d'un filet d'huile d'olive.
Notes
La recette donne 2½ tasses (592ml). Le calcul des portions est basé sur ¼ de tasse (59ml).
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)