Préchauffer le four à 400° F / 205° C. Disposer des moules à muffins en silicone dans les espaces d'une plaque à muffin (ou deux plaques pour sauver du temps).
Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec une fourchette pour bien défaire la farine. Le mélange doit être coulant (ajouter un peu d'eau au besoin mais ça ne devrait pas).
1 tasse farine ou fécule de tapioca, 1 c. à soupe érythritol sucre d'alcool, 1 c. à soupe huile d'avocat, 1 oeuf, ⅓ tasse eau, 1 c. à thé sel de mer, 1 c. à thé origan, ½ c. à thé thym, ½ c. à thé poudre d'oignons déshydratés, ¼ c. à thé poudre d'ail
Transvider le mélange, une cuillère à thé (5 ml) à la fois, dans chaque espace du moule à muffin, en couvrant à peine le fond pour obtenir des craquelins le plus mince possible.
Cuire au four pendant 12 à 14 minutes (selon votre four et l'épaisseur des craquelins). Les craquelins vont former des bulles, ce qui est normal. Les retirer du four lorsqu'ils sont légèrement dorés et croustillants. Refroidir et démouler. Répéter jusqu'à ce qu'il n'y est plus de mélange à craquelins à cuire, pensez à ajuster le temps de cuisson si la plaque à muffins est très chaude.
Notes
Note : j'utilise un four à convection, deux plaques à la fois et mon temps de cuisson parfait est de 12 minutes.La fibre d'avoine sans gluten a pour but d'améliorer la texture des craquelins mais est optionnelle. Similaire à la poudre de psyllium, elle ajoute des fibres et agit comme liant dans une recette. Ce n'est pas la même chose que les flocons d'avoine, la farine d'avoine ou encore le son d'avoine.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)