Dans un petit bol, fouettez ensemble tous les ingrédients. En arroser deux pavés de poisson au moment de servir.
1 jaune(s) d'oeuf(s), 3 c. à soupe huile d'olive, 1 c. à soupe moutarde de Dijon, 1 citron(s)
Pour une version plus onctueuse, ajouter un peu de graines de chia blanches moulues et laisser gonfler quelques minutes avant de servir.
1 c. à thé graines de chia blanches
Notes
Variantes au rendement glucidique similaire : il est possible d'ajouter 1 c. à soupe de câpres hachées ou 1 c. à thé d'aneth à la sauce pour servir sur du poisson.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)