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Recette sauce au citron pour poisson

La recette proposée donne une sauce polyvalente et savoureuse qui rehausse parfaitement le poisson.

Mais puisqu’elle est acidulée, citronnée et pleine de saveur, elle peut aussi accompagner le poulet ou être utilisée comme vinaigrette pour salades.

La beauté de cette recette de sauce au citron réside dans sa simplicité.

Avec seulement quatre ingrédients (et un cinquième facultatif), elle se prépare en quelques précieuses minutes.

Coulis de citron

Le goût frais et vibrant du citron associé à un jaune d’oeuf, de l’huile d’olive et un peu de moutarde de Dijon crée un équilibre parfait de saveurs.

C’est une émulsion qui se marie parfaitement avec une grande variété de plats.

Lorsqu’elle est servie avec du poisson, cette sauce au citron ajoute une touche rafraîchissante qui met en valeur les saveurs naturelles sans les écraser.

Sa saveur citronnée est comme un petit soleil dans le plat et lui donne une agréable acidité.

D’un autre côté, lorsqu’elle est versée sur du poulet, elle apporte une saveur exquise qui fera danser vos papilles gustatives de plaisir.

Et si vous avez envie d’une vinaigrette légère et savoureuse pour votre salade, il vous suffit de mélanger cette sauce au citron avec un peu plus d’huile d’olive extra vierge.

On transvide sur de bons légumes verts pour obtenir une délicieuse vinaigrette.

Sauce au citron rapide sur pavé de saumon avec frites sur assiette blanche

Sauce au citron rapide

Cette recette ne prend qu’un bol, un fouet de cuisine et quelques minutes à préparer.

Elle est pratique à avoir sous la main pour les repas de semaine chargés ou les rassemblements improvisés. Croyez-moi, une fois que vous aurez essayé cette sauce, elle deviendra un incontournable de votre répertoire culinaire.

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Sauce au citron rapide

Cette émulsion au citron est ultra rapide à préparer. Elle est savoureuse servie sur du poisson, du poulet ou même en guise de vinaigrette pour salade.
Catégorie : Sauces
Cuisine : .Cétogène & faible en sucre / .Paléo (sans grain&prod. laitier) / Sans arachide / Sans noix / Sans produit laitier
Préparation 4 minutes
Total 4 minutes
Portions 2 portions
Calories 233cal
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Ingrédients

Directives

  • Dans un petit bol, fouettez ensemble tous les ingrédients. En arroser deux pavés de poisson au moment de servir.
    1 jaune(s) d'oeuf(s), 3 c. à soupe huile d'olive, 1 c. à soupe moutarde de Dijon, 1 citron(s)
  • Pour une version plus onctueuse, ajouter un peu de graines de chia blanches moulues et laisser gonfler quelques minutes avant de servir.
    1 c. à thé graines de chia blanches
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Notes

Variantes au rendement glucidique similaire : il est possible d'ajouter 1 c. à soupe de câpres hachées ou 1 c. à thé d'aneth à la sauce pour servir sur du poisson.

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)

Calories : 233cal | Glucides total : 3.12g | Protéines : 2g | Lipides : 24.3g | Sel : 87mg | Fibres : 1.08g | Magnésium : 12mg | Glucides nets : 2g

Accessoires requis pour cette recette