Salsa Maison Aux 2 Tomates

2017-10-27T14:54:50+00:00By |Sauces, Épices et Condiments|

Ici, dans les basses Laurentides, tout le monde s’entend pour dire que les récoltes potager n’ont pas été des meilleures cette année.

Mais, de façon générale, on a tous eu des tomates, et il faut les cuisiner pendant qu’elles sont fraiches.

J’ai décidé de faire une belle salsa maison aux 2 tomates en utilisant mes tomates rouges et jaunes.  Bonheur! (suite…)

Marinade Teriyaki Sans Sauce Soya

2018-05-28T13:21:28+00:00By |Sauces, Épices et Condiments|

Une bonne marinade teriyaki contient habituellement de la sauce soya.  

Puisque le soya est l’une des 5 plus grandes cultures d’OGM (génétiquement modifié) au monde, on tente à tout prix de l’éviter.  Surtout que le soya ne coûte deux fois rien et est utilisé dans pratiquement tous les produits transformés.

Voici une version utilisant un produit fermenté fait à partir de la sève du cocotier.  Une version tropicale de notre eau d’érable en quelque sorte!

Une belle alternative à utiliser en cuisine, le coconut aminos remplace la sauce soya ou tamari dans la très grande majorité des recettes sans problème.  

Si vous ne la trouvez pas chez votre épicier bio, demandez-la ou vous pouvez aussi vous en procurer sur Amazon.  Voici celle que j’utilise et une version un peu moins dispendieuse que je viens de trouver de la compagnie Ojio.

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Sauce Tomate Maison

2018-05-28T13:27:07+00:00By |Sauces, Épices et Condiments, Vidéos|

Sauce Tomate Maison

Après avoir découvert les fameuses nouilles de zucchini, les zoodles, il me fallait une sauce tomate qui serait prononcée mais aussi santé.

Curcuma racine

La racine du curcuma longa (nom latin de la plante) ou tuméric (épice en poudre utilisée en cuisine).

J’ai donc décidé de faire une sauce tomate maison avec poudre de curcuma.  

Ces petites racines ressemblant à des mini gingembre couleur carotte sont fascinantes.  Elles sont quotidiennement utilisées en Indes, pays où les cas de cancers sont pratiquement inexistants.   (suite…)

Vinaigrette Crémeuse à l’Avocat

2018-07-20T15:28:14+00:00By |Pains et Salades, Sauces, Épices et Condiments|

Vinaigrette Crémeuse à l’Avocat Sans Produit Laitier

L’avocat est un fruit absolument formidable.  J’essai d’en inclure dans nos repas à presque tous les jours.

Parce que nous avons décidé de puiser notre énergie dans les gras santé plutôt que dans les sucres, l’avocat est l’aliment parfait.   Son contenu en gras équivaut à environ 77% mais attention, la différence réside dans le type de gras. (suite…)

Salsa Maison à l’avocat et à la Mangue

2018-05-28T13:34:33+00:00By |Plat Principal, Sauces, Épices et Condiments|

Salsa Avocat Mangue 560_292Cette salsa maison à l’avocat et à la mangue est très colorée et son côté fruité est absolument sublime!  

Si vous êtes un peu tannés de manger du poisson sans apprêt, ajoutez cette explosion de saveurs et vous ferez un malheur!

 

Mangue Sublime

Simple et rapide à faire, le plus difficile est de couper la mangue. (sérieusement, qui réussi cette tâche les yeux fermés?  Ma fille!!! regardez ça) (suite…)