/Sauces et condiments

Salsa Maison Aux 2 Tomates

2019-06-14T10:53:24-04:00De |

Ici, dans les basses Laurentides, tout le monde s’entend pour dire que les récoltes potager n’ont pas été des meilleures cette année.

Mais, de façon générale, on a tous eu des tomates, et il faut les cuisiner pendant qu’elles sont fraiches.

J’ai décidé de faire une belle salsa maison aux 2 tomates en utilisant mes tomates rouges et jaunes.  Bonheur! (suite…)

Vinaigrette Asiatique

2019-06-14T10:53:46-04:00De |

C’est la belle saison des légumes du potager, honnêtement, c’est vraiment la fête pour moi!

Il n’y a rien que j’aime le plus que de cueillir des légumes et des laitues pour les cuisiner en salade on the spot!

Avouez qu’on ne peut pas avoir plus frais. (suite…)

Marinade Teriyaki Sans Sauce Soya

2018-05-28T13:21:28-04:00De |

Une bonne marinade teriyaki contient habituellement de la sauce soya.  

Puisque le soya est l’une des 5 plus grandes cultures d’OGM (génétiquement modifié) au monde, on tente à tout prix de l’éviter.  Surtout que le soya ne coûte deux fois rien et est utilisé dans pratiquement tous les produits transformés.

Voici une version utilisant un produit fermenté fait à partir de la sève du cocotier.  Une version tropicale de notre eau d’érable en quelque sorte!

Une belle alternative à utiliser en cuisine, le coconut aminos remplace la sauce soya ou tamari dans la très grande majorité des recettes sans problème.  

Si vous ne la trouvez pas chez votre épicier bio, demandez-la ou vous pouvez aussi vous en procurer sur Amazon.  Voici celle que j’utilise et une version un peu moins dispendieuse que je viens de trouver de la compagnie Ojio.

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Sauce Tomate Maison

2018-05-28T13:27:07-04:00De |

Sauce Tomate Maison

Après avoir découvert les fameuses nouilles de zucchini, les zoodles, il me fallait une sauce tomate qui serait prononcée mais aussi santé.

Curcuma racine

La racine du curcuma longa (nom latin de la plante) ou tuméric (épice en poudre utilisée en cuisine).

J’ai donc décidé de faire une sauce tomate maison avec poudre de curcuma.  

Ces petites racines ressemblant à des mini gingembre couleur carotte sont fascinantes.  Elles sont quotidiennement utilisées en Indes, pays où les cas de cancers sont pratiquement inexistants.   (suite…)