Préchauffer le four à 350℉ / 176℃. Déposer les moules en silicone (ou en papier) dans les espaces de la plaque à muffins.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
3 tasses farine (poudre) d'amandes blanchies, ½ tasse farine de noix de coco, 3 c. à soupe graines de lin, 1 ¼ tasse érythritol sucre d'alcool, 2 c. à thé gingembre moulu, 2 c. à soupe cannelle, 1 c. à soupe poudre à pâte
Ajouter les ingrédients liquides. Ajouter délicatement les poires hachées.
1 tasse beurre d'amandes, 6 oeufs, 1 c. à soupe vanille, 3 tasses poires
Transvider le mélange dans les moules en les remplissant (les muffins keto ne gonflent pas énormément). Cuire à la position centrale du four, pendant 25 minutes à convection ou 30 minutes pour un four régulier.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)