Hacher grossièrement les pacanes et les noix de Grenoble. Les déposer dans un bol pour les mélanger au beurre mou, à la cannelle, au sel et au sucre brun érythritol. Réserver.
½ tasse pacanes, ½ tasse noix de Grenoble, 4 c. à soupe beurre, beurre clarifié ou ghee, 1 c. à thé cannelle, 1 pincée sel, ½ tasse érythritol sucre brun
Courge musquée
Couper les embouts de la courge et la déposer verticalement pour la peler du haut vers le bas. Couper en deux pour l'ouvrir et retirer les graines et les filaments de courge. Couper en gros cubes.
2 livres courge musquée
Cuire les cubes de courge au choix : à la vapeur jusqu'à tendreté ou au four sur une plaque de cuisson pendant 20 à 30 minutes selon la grosseur des cubes. Une fois cuit, piler la courge avec 2 cuillères à table de beurre ou utiliser un batteur électrique pour la réduire en purée.
2 c. à soupe beurre, beurre clarifié ou ghee
Transvider la purée dans un plat allant au four et en couvrir le fond uniformément.
Ajouter la garniture aux noix en prenant soin de bien recouvrir la courge uniformément. Cuire au four en position centrale pour une durée de 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessert soit légèrement doré et mijote dans le plat. Refroidir légèrement avant de servir.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)