Dessert aux noix et à la courge musquée

Ce dessert aux noix combine la courge butternut au croquant goût des pacanes et des noix de Grenoble.

Pour cette recette, j’utilise des noix de Grenoble (vous dites cerneaux de noix en Europe) et des pacanes (noix de pécan).   J’adore ces deux sortes de noix.

Les noix de Grenoble apportent des vitamines (A-B6-C-E-K), des minéraux (manganèse, cuivre, magnésium, phosphore, calcium, potassium, sélénium) et des fibres.

Les pacanes fournissent du précieux zinc, un des minéraux essentiels pour un système immunitaire en santé.

Cependant, puisque les noix contiennent des anti-nutriments, il est préférable de les tremper et de les assécher pour les retirer.

Pour en savoir plus sur le sujet et sur les bienfaits de plusieurs types de noix, jetez un oeil à ma publication-recette de mélange de noix épicées maison.

Courge musquée butternut

Maintenant place à l’ingrédient coloré : la courge musquée. 

Cette humble courge d’hiver est non seulement incroyablement polyvalente mais aussi riche en éléments nutritifs essentiels.

Elle est une excellente source de fibres, de potassium, de vitamine A et de vitamine C.

Le potassium est responsable de la contraction musculaire et d’une bonne tension artérielle. 

Les vitamines et les fibres supportent un système immunitaire sain, améliorent la digestion et stimule une bonne vision et une peau éclatante.

En incorporant de la courge musquée dans nos desserts, on se permet une petite douceur naturelle. 

C’est vraiment une gourmandise délicieuse et nourrissante.

Sucre d’érythritol

Parlons maintenant de l’érythritol.  Dans ma recette, j’utilise la version sucre brun ou l’équivalent de la cassonade comme on dit au Québec.

En tant qu’alternative au sucre, l’érythritol gagne en popularité avec une prise de conscience de devoir réduire éliminer le sucre raffiné de nos recettes.

C’est un sucre obtenu à partir de la fermentation de certains fruits et légumes, dont le maïs. 

C’est pourquoi il est important de choisir une marque sans OGM.

Il a un goût frais et sucré mais sans les calories du sucre ordinaire.

Aussi, ce qui distingue l’érythritol des autres substituts de sucre, c’est son indice glycémique de zéro.   C’est ce qui en fait une option adaptée aux personnes aux prises avec du diabète ou suivant un régime cétogène ou paléo.

Il ne provoque pas de pic de sucre dans le sang, ce qui en fait un excellent choix pour réduire le sucre sans compromettre la saveur.

Dessert aux noix et à la courge musquée butternut

Vous êtes maintenant prêt à expérimenter une harmonieuse alliance entre la courge musquée rôtie, la légère douceur naturelle de l’érythritol et le délicieux croquant des noix.

Place aux saveurs et aux textures combinées pour une expérience culinaire mémorable!

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