Préchauffer le four à 250° F / 120° C. Déposer une grille métallique sur une plaque de cuisson pour le four.
Éponger les hauts de cuisse à l'aide d'un essuie-tout et les déposer dans un sac de congélation (ou un contenant avec couvercle). Mélanger toutes les épices et la poudre à pâte et transvider dans le sac (ou le contenant). Fermer la glissière du sac (ou mettre le couvercle) et secouer le poulet pour qu'il soit bien enrobé. Déposer les hauts de cuisse sur la grille.
4 hauts de cuisse de poulet, ½ c. à thé origan, ¼ c. à thé poudre d'oignons déshydratés, ½ c. à thé paprika fumé, ½ c. à thé poudre d'ail, ¼ c. à thé sel de mer, 1 c. à soupe poudre à pâte
Cuire au four, position centrale, pendant 30 minutes. Ensuite, augmenter la température du four à 425° F / 220° C et élever la plaque d'une position pour 30 minutes additionnelles ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et croustillant. Garder tout de même un oeil sur le poulet afin qu'il ne brûle pas.
Brocoli à l'ail
Entretemps, dans un bol, mélanger les fleurons de brocoli avec l'ail haché, l'huile, le sel et le poivre. Transvider sur une plaque de cuisson et ajouter dans le four 15 minutes avant la fin du poulet (ou 10 minutes si vous l'aimez vraiment al dente). Servir avec le parmesan si désiré.
1 livre fleurons de brocoli, 4 c. à soupe huile d'olive extra vierge, 3 gousse(s) d'ail, 1 pincée sel de mer, 1 pincée poivre, ¼ tasse parmesan
Notes
À noter que la cuillère de poudre à pâte contient 5,37 grammes de glucides nets (on doit diviser en 2 portions de poulet pour la présente recette donc, 2,68 grammes par portion), car elle contient de la fécule de maïs. Suggestion : vous pourriez faire votre propre poudre à pâte en mélangeant 1 c. à thé (5ml) de soda à pâte avec 2 c. à thé (10ml) de crème de tartre et éviter ainsi la fécule de maïs. Ceci donne un total de 3,69 grammes de glucides nets (si l'on divise à nouveau en 2 portions de poulet, cela donne 1,85 grammes).
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)