Préchauffer le four à 350° F / 176° C. Graisser un plat rectangulaire pour le four de 9x13 (23x33cm) avec un peu d'huile d'avocat, de noix de coco ou de beurre.
Couper les zucchinis - courgettes en quatre sur le sens de la longueur puis trancher (approximativement 1 cm d'épaisseur). Cuire dans le cuit vapeur pendant 15 minutes. Il est aussi possible de les bouillir pendant 3 à 4 minutes. Égoutter et transvider dans le plat rectangulaire.
4 zucchinis (courgettes)
Ajouter le beurre en petits morceaux et les crevettes sur les courgettes.
4 c. à soupe beurre, beurre clarifié ou ghee, 250 grammes mini crevettes
Hacher l'oignon finement. Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, l'oignon et les épices. Ajouter la moitié du fromage cheddar. Mélanger à nouveau et transvider sur les courgettes.
1 oignon(s), 6 oeuf(s), ½ tasse crème 35% sans lactose, 1 c. à thé paprika, 1 c. à thé romarin, ½ c. à thé sel, ½ c. à thé poivre, 3 tasses cheddar sans lactose râpé
Si vous utilisez les couennes de porc, réduire au robot pour obtenir une texture de chapelure. Ensuite, garnir les courgettes du restant de cheddar, du parmesan et des couennes de porc. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Garnir de persil plat frais pour servir si désiré. Déguster.
3 tasses cheddar sans lactose râpé, ½ tasse couennes de porc soufflées, ½ tasse parmesan râpé
Notes
ConservationOn peut conserver ce gratin au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à deux mois. Assurez-vous de bien emballer le plat ou de transvider le gratin dans des plats hermétiques pour congélation.Glucides netsIl est aussi possible de diviser cette recette en 8 portions pour un rendement de 6,6 grammes de glucides nets par portion.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)