Préchauffer le four à 350℉ / 176℃. Déposer du papier parchemin sur une grille ajustée pour plaque de cuisson. L'air circulera sous le poulet à la cuisson, pour un résultat plus croustillant.
Panure
Dans un bol, mélanger la farine d'amandes blanchies, le paprika, la poudre d'oignons, la poudre d'ail et le sel.
Enrobage liquide
Dans un autre bol, battre un oeuf et le mélanger avec l'huile d'avocat.
Couper le poulet en format de bouchées. Tremper chaque morceau dans le mélange d'oeuf et d'huile. Déposer dans le bol de panure et l'enrober complètement. Déposer sur le papier parchemin. Répéter pour tous les morceaux.
Cuire au four pendant10 à 15 minutes selon la grosseur des morceaux. Terminer à "broil" quelques minutes tout en surveillant pour un résultat plus grillé et croustillant. Servir avec une salsa maison ou une mayonnaise à l'ail.
Notes
Ces croquettes sont délicieuses servies avec une salsa maison, recette par ici .
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)