Ajouter dans un grand chaudron avec les tomates en dés, la pâte de tomates (ou concentré de tomates), le vinaigre, le sucre brun et le sel.
4 tasses tomates en dés, 369 ml pâte de tomates, 2½ tasses vinaigre blanc, 1 tasse érythritol sucre brun, 2 c. à soupe sel
Mijoter pendant une heure à découvert et mélanger régulièrement.
Refroidir avant de transvider dans des pots de verre. Le vinaigre fait en sorte que les pots se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Notes
Congeler les surplus ou mettre en conserve à l'eau bouillante (vu l'ajout de vinaigre qui rend cette recette suffisamment acide). Instructions pour la mise en conserve ici.Cette salsa est délicieuse avec des croquettes de poulet au four sans gluten.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)