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Pain cétogène pour régime faible en glucides

La meilleure recette de pain cétogène sur blog, il vous faut l'essayer, vous ne serez pas déçu. Ce pain est croustillant en surface et a une texture tendre et moelleuse, ce qui est assez rare pour les pains sans gluten et sans grain.
Catégorie : Pains et craquelins
Cuisine : Cétogène-faible en sucre
Préparation 10 mins
Cuisson 1 hr
Total 1 hr 10 mins
Portions 6 petits pains
Calories 205cal
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Ingrédients

Directives

  • Préchauffer le four à 180˚C / 350˚F et couvrir une plaque de cuisson d'un papier parchemin ou d'un tapis en silicone.

  • Dans un petit chaudron, apporter l'eau à ébullition. C'est le dernier ingrédient à ajouter mais l'eau doit être bouillante. Veillez à en mettre un peu plus d'une tasse pour combler l'évaporation.
  • Entretemps, dans un bol, mélanger les ingrédients secs ensemble. Dans un petit bol, mélanger l'oeuf, les blancs d'oeufs avec le vinaigre. Avec l'aide de la mixette, ajouter le mélange liquide au mélange sec et ensuite ajouter l'eau bouillante. Mixer jusqu'à ce que la pâte se raffermisse, mais pas trop longtemps.
  • Avec vos mains, former une boule de pâte. Séparer la boule en 2 et ensuite, chaque portion en 3 pour obtenir 6 boules ou boule à la forme allongée. Placer sur la plaque de cuisson et parsemer de graines de sésame, de pavot ou de lin (optionnel). Les pains prendront de 2 à 3 fois leur volume.
  • Cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Sortir du four. Laisser refroidir complètement avant de les couper avec un couteau à pain denté. On peut aussi les congeler pour ensuite les passer le grille-pain.

Accessoires utilisés pour cette recette

Bol
Mixette
Tasses à mesurer
Cuillères à mesurer
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Notes

Cette recette est une adaptation de la divine recette de pain de la blogueuse Maria Emmerich qui a longuement recherché l'équilibre des ingrédients pour faire un pain cétogène croustillant en surface et moelleux au centre.  Le résultat est assez fabuleux ne trouvez-vous pas?  

Valeur nutritive par portion

Calories : 205cal | Glucides total : 15g | Protéines : 8g | Lipides : 15g | Sel : 516mg | Fibres : 10g | Magnésium : 4mg | Glucides nets : 5g