Biscuits sans sucre aux noix de Grenoble
Servings: 20 biscuits
Calories: 120cal
Ingredients
- 1/2 tasse beurre sans sel
- 1/2 tasse érythritol sucre d'alcool
- 1 3/4 tasse farine (poudre) d'amandes blanchies
- 1 c. à thé poudre de psyllium
- 2 c. à soupe farine de noix de coco
- 1 c. à soupe vanille
- 1/2 c. à thé sel de mer
- 1/2 tasse noix de Grenoble hachées grossièrement
Instructions
- Préchauffer le four à 350° F / 176° C. Couvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin ou d'un tapis en silicone.
- Dans un bol, fouetter avec une mixette le beurre et le sucre d'alcool érythritol pendant 2 minutes. Il deviendra plus pâle, léger et aéré.
- Ajouter le reste des ingrédients sauf les noix, soit la farine d'amandes, la poudre de psyllium, la farine de coco, la vanille et le sel. Mélanger à nouveau avec la mixette. Ajouter les noix et mélanger légèrement, le mélange sera granuleux comme sur la photo.
- Prendre 1 grosse cuillère à table du mélange et le rouler entre les paumes pour former des boules d'un pouce (2,5 cm) de diamètre. Les déposer sur la plaque, sans trop les distancer, car elles ne vont pratiquement pas s'étendre à la cuisson. Avec votre paume ou le fond d'un verre plat, aplatir les boules pour en faire des biscuits d'un quart de pouce d'épaisseur. Mettre au four pour 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords du biscuit brunissent.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de les manipuler. Garder dans un contenant hermétique sur le comptoir jusqu'à 4 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. On peut facilement congeler ces biscuits.
Notes
Je vous rappelle que le sucre d'alcool érythritol n'est aucunement assimilé par le système digestif et est évacué aux toilettes. Il a un impact de zéro calorie et un index glycémique de zéro.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)
Calories: 120cal | Glucides total: 3.09g | Protéines: 2.67g | Lipides: 11.46g | Sel: 100mg | Fibres: 1.6g | Magnésium: 4.81mg | Glucides nets: 1.5g