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Boeuf mijoteuse crémeux aux champignons

Préparation 15 minutes
Cuisson 8 hours
Total 8 hours 15 minutes
Course: Plat principal
Cuisine: .Cétogène & faible en sucre, .Paléo (sans grain&prod. laitier), Mijoteuse, Sans arachide, Sans noix, Sans oeuf, Sans produit laitier
Servings: 6 personnes
Calories: 639cal

Ingredients

  • 3,3 livres boeuf, rôti de palette (3,3 livres)
  • 1 oignon(s)
  • 2 gousse(s) d'ail hachées
  • 227 g champignons
  • 2 branches céleri
  • 398 ml lait de coco régulier régulier
  • 1 tasse bouillon d'os de boeuf ou de poulet
  • 2 c. à soupe oignons déshydratés
  • 2 c. à soupe origan
  • 1 c. à thé graines de céleri moulu
  • 1 c. à thé sel de mer
  • 1 c. à thé poivre
  • 1/2 c. à thé piment de Cayenne moulu
Unités américaines - Métrique

Instructions

  • Dans un poêlon bien chaud, rôtir les deux côtés du morceaux de viande dans un gras avec haut point de fumée (huile d'avocat, de coco, gras de canard, lard ou beurre clarifié). Déposer la viande dans une grande mijoteuse.
  • Couper l'oignon en deux et puis ensuite en petites languettes. Couper le céleri en 3 tronçons. Couper les champignons en tranches. Ajouter tous les légumes incluant l'ail sur le rôti.
  • Ajouter le lait de coco, le bouillon et les épices. Cuire dans la mijoteuse pendant 8 heures au minimum.

Notes

Résultat final, un boeuf mijoteuse succulent.
Personnellement, je retire les tronçons de céleri avant de servir car je l'utlise pour donner du goût mais cela reste une question de goût.
À vous de voir!
Pour d'autres recettes sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné, visitez www.laconfessiondugourmet.com
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Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)

Calories: 639cal | Glucides total: 10g | Protéines: 53g | Lipides: 45g | Sel: 622mg | Fibres: 3g | Magnésium: 85mg | Glucides nets: 7g