Retirer les noyaux des nectarines et, au choix, peler ou non les fruits. Couper en cubes et ajouter dans une casserole sur feu moyen avec l'erythritol et le jus de citron. Cuire pendant 5 minutes. On peut, à l'aide d'une fourchette, réduire la texture des cubes en purée si désiré.
9 nectarines, 1 tasse érythritol en poudre fine, 4 c. à soupe jus de citron
Ajouter la vanille et les graines de chia blanches moulues. Cuire pendant 2 minutes additionnelles et retirer du feu. Ajuster la texture avec l'eau au besoin (si les nectarines ne sont pas juteuses par exemple) et refroidir complètement avant de servir.
1 c. à soupe graines de chia blanches, 1 c. à soupe vanille, 2 c. à soupe eau
Notes
L'érythritol est une sucre naturel provenant de fermentation du maïs à zéro calorie et avec un index glycémique de zéro. Il est important de choisir une marque sans OGM. Il est disponible en format de poudre ou granulé. Mais sachez qu'il est optionnel dans cette recette.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)