Jetez un œil à cette confiture de nectarines, une recette facile et savoureuse qui plaira à tous.


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Confiture nectarines et chia

C’est le moment de l’année où l’abondance des récoltes est à notre portée.  

Les nectarines sont des fruits parfumés et savoureux à cuisiner en confiture.

Pour éviter les quantités astronomiques de sucre des confitures du marché, on peut utiliser l’érythritol ou tout simplement l’omettre dans cette recette maison.

Tout comme pour cette recette de confiture de fraises et de rhubarbe, j’utilise des graines de chia moulues pour épaissir la texture.

Aussi, j’utilise des graines de chia blanches pour conserver la couleur orangée vibrante de la confiture.

Compote de nectarines

Il est possible de réduire les cubes de nectarines à la cuisson pour lui donner la texture d’une compote.  Il suffit d’utiliser une fourchette ou un presse purée à pommes de terre.

Sinon, on cuit tout en gardant des morceaux de fruits.  C’est vraiment succulent et c’est la version que je préfère.

2 pots de confiture de nectarines sur napperon quadrillés et courge en arrière-plan

Confiture de nectarines

Pour cette gentille recette de confiture de nectarines jaunes, il est possible de garder la peau ou de peler les fruits.  C’est à votre choix.

Il est aussi possible d’utiliser un mélangeur immersible pour réduire les fruits en fin de cuisson. 

Tout est une question de préférence.

C’est une confiture qui sera délicieuse sur une croustillante tranche de pain cétogène passée au grille-pain ou sur du yogourt de chèvre maison.

On peut aussi l’utiliser pour garnir quelques médaillons de porc à la moutarde.

La confiture de nectarines serait aussi un délicieux ajout à des pancakes aux amandes, des gaufres maison ou sur un gâteau vanille moelleux.

Vous pouvez cliquer sur les photos ci-bas pour consulter les publications et fiches recette au bas de l’article.

pain cétogène en miches sur assiette noire
Des pancakes sur assiette blanche et noix de beurre
Yogourt au lait de chèvre sur napperon en paille tissé et cuillère
Gaufres avec framboises sur assiette blanche et napperon gris pâle
Médaillons de porc juteux avec persil sur assiette blanche
Gâteau vanille aux bleuets dans une tasse

Ça donne faim, ne trouvez-vous pas!? 

Allez passons à la recette!

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Confiture de nectarines faible en sucre

Délicieuse recette de confiture de nectarines riche en fibres et faible en sucre. Recette rapide à cuisiner donnant un rendement de 3 tasses (710 ml).
Catégorie : Confiture
Cuisine : .Cétogène végétarien / .Paléo (sans grain&prod. laitier)
Préparation 5 minutes
Cuisson 7 minutes
Total 12 minutes
Portions 12 portions
Calories 37cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Retirer les noyaux des nectarines et, au choix, peler ou non les fruits. Couper en cubes et ajouter dans une casserole sur feu moyen avec l'erythritol et le jus de citron. Cuire pendant 5 minutes. On peut, à l'aide d'une fourchette, réduire la texture des cubes en purée si désiré.
    9 nectarines, 1 tasse érythritol en poudre fine, 4 c. à soupe jus de citron
  • Ajouter la vanille et les graines de chia blanches moulues. Cuire pendant 2 minutes additionnelles et retirer du feu. Ajuster la texture avec l'eau au besoin (si les nectarines ne sont pas juteuses par exemple) et refroidir complètement avant de servir.
    1 c. à soupe graines de chia blanches, 1 c. à soupe vanille, 2 c. à soupe eau
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Notes

L'érythritol est une sucre naturel provenant de fermentation du maïs à zéro calorie et avec un index glycémique de zéro.  Il est important de choisir une marque sans OGM.  Il est disponible en format de poudre ou granulé. Mais sachez qu'il est optionnel dans cette recette.

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)

Calories : 37cal | Glucides total : 7.41g | Protéines : 0.9g | Lipides : 0.5g | Sel : 10mg | Fibres : 1.42g | Magnésium : 10mg | Glucides nets : 6g

Accessoires requis pour cette recette