J’ai testé pour vous une recette de délicieux pancakes sans sucre à base de farine d’amandes.

Testé et approuvé, je vous la présente cette semaine.

Qui n’aime pas manger des pancakes le dimanche matin avec des petits fruits et de la noix de coco râpée?

Voici un petit déjeuner typique américain en version sans gluten et sans lactose.

Merci à mes collaborateurs de France, Easyketo.fr, de m’avoir fourni la recette.

Un vrai délice, faible en glucides, puisqu’on utilise du sucre d’alcool, l’érythritol pour lui donner son petit côté sucré.

Vous allez adorer!

Une petite pile de pancakes sur une assiette avec un gros carré de beurre et du coconut râpé

Sauver du temps en cuisine

Fait à base de farine d’amandes et de farine de coco, ce pancake sans sucre rend à satiété assez rapidement.  Et la bonne nouvelle, c’est que les surplus peuvent facilement être réfrigérés et réchauffés le matin suivant.

J’ai aussi congelé une partie de ces délicieux pancakes qui se consomment plus tard sans aucun problème.

Pancake sans gluten et sans lactose

Puisque cette recette ne contient ni gluten, ni lactose, elle plaira à tous.

N’hésitez pas à la servir au brunch en famille ou même comme dessert si le coeur vous en dit.

Place à la recette, vous m’en donnerez des nouvelles!   Si vous aimez l’idée d’un pancake déjeuner santé, partagez la recette avec vos amis et votre famille.  Merci!

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Pancakes sans sucre aux amandes

Cuisine : Cétogène végane / Cétogène-faible en sucre / PALÉO sans grain et produit laitier
Préparation 20 mins
Total 20 mins
Portions 12 pancakes
Calories 123cal
Cliquez sur les ingrédients pour les acheter en ligne!

Ingrédients

Recette originale

Recette sans oeuf

Directives

Recette originale

  • Dans un grand bol, mélanger la farine d'amandes, la farine de coco, le sucre érythritol, la poudre à pâte, le sel et les amandes effilées. Mélanger.
  • Ajouter les oeufs, le lait d'amandes et la vanille. Mélanger.
  • Dans une grande poêle, sur feu moyen, faire fondre l'huile pour ensuite y déposer une demie-louche du mélange. Cuire jusqu'à ce que ce soit doré, retourner le pancake et cuire de l'autre côté également. Retirer et placer dans une assiette chaude. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte. Déguster!

Recette sans oeuf

  • Dans un grand bol, mélanger la farine d'amandes, la farine de coco, le sucre érythritol, la poudre à pâte, le sel et les amandes effilées. Mélanger.
  • Ajouter le lait d'amandes et la vanille. Mélanger. Ajouter l'huile de tournesol et mélanger énergiquement. Pour finir, ajouter le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre avant de mélanger une dernière fois.
  • Dans une grande poêle, sur feu moyen, faire fondre l'huile pour ensuite y déposer une demie-louche du mélange. Cuire jusqu'à ce que ce soit doré, retourner le pancake et cuire de l'autre côté également. Retirer et placer dans une assiette chaude. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte. Déguster!

Accessoires (cliquables) utilisés pour cette recette

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Notes

  • Notez que la version végane donne 2 grammes de glucides nets par portion.
* * *
Servez-les avec un bon carré de beurre provenant de vaches nourries à l'herbe, son goût est tellement exquis, vous n'avez pas idée (comme par exemple le beurre Kerrygold disponible en boutique d'aliments naturels).  Ou encore, servez ces pancakes avec cette décadente mousse au chocolat sans lactose (faite à base d'avocat).

Valeur nutritive par portion

Calories : 123cal | Glucides total : 5g | Protéines : 6g | Lipides : 9g | Sel : 93mg | Fibres : 2g | Magnésium : 5mg | Glucides nets : 3g