Voici le dessert faible en sucre le plus rapide à cuisiner, la mousse aux fruits (fraises ou bleuets) ou encore, au chocolat.
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Dessert facile et rapide sans cuisson
Que vous choisissiez une crème sans lactose ou une crème de noix de coco pour cuisiner votre mousse, elle sera délicieuse!
On apprécie toujours une recette de dessert sans four. La simplicité à son meilleur!
Et puisqu’on parle de mousse aux fruits, j’aimerais partager avec vous mes lectures concernant la fabuleuse vitamine C qu’elle contient.
Elle est très connue et pourtant, la vitamine C détient un pouvoir en biohacking, assez exceptionnel les gourmets.
C’est une vitamine vraiment importante si les stratégies antivieillissement vous intéressent.
Et si vous me suivez sur ce blog, je crois pouvoir assumer que c’est le cas!
Comment bien vieillir
Recap rapide, si l’on résume en une seule phrase ce qu’est le vieillissement, on peut dire ce qui suit.
Vieillir est synonyme du déclin de la performance de notre mitochondrie (pour en savoir plus sur la mito), ce qui entraîne une augmentation de la présence des radicaux libres, qui eux, endommagent nos cellules humaines.
En gros, ça se résume à ça. Mais ça ne s’arrête pas là (sinon mon article finirait drette la!).
Le rôle de la vitamine C
Lorsque notre belle machine constate ce phénomène de vieillissement, pour se défendre, il utilise la vitamine C qui est présente dans notre nourriture pour l’envoyer vers le foie.
Le foie devient alors une petite manufacture (pas syndiquée semblerait-il) d’antioxydants pour combattre les « petits brise-fer » (que ma mère disait), c’est-à-dire, les radicaux libres.
Mais comme dans tout bon roman à suspens (Agatha serait fière de moi), la situation se complique.
Le corps, qui veut bien faire sa job, utilise TOUTE la vitamine C qu’il trouve.
Donc, il ne reste pratiquement plus de vitamine C pour compléter une autre fonction super importante. C’est celle de la production de collagène, qui elle, nécessite de la vitamine C.
Je vous rappelle que le collagène est essentiel à la santé et l’élasticité de la peau.
Il supporte les tissus qui connectent les organes, les os, les dents et du cartilage également.
Autrement dit, sans collagène, la machine peut se mettre à rouler carré.
La vitamine C peut aussi, avec l’aide des acides aminés (protéines) créer du collagène, mais encore faut-il en avoir suffisamment.
Collagène et vitamine C
Que fait notre belle machine pour s’assurer que tout roule correctement?
Le corps va piger de la vitamine C (ben oui toué, voleur à ses heures!) en sacrifiant des vaisseaux sanguins ou de la peau en faveur du combat avec les radicaux libres qui lui draine son énergie.
Il priorise donc la survie de la machine, à l’existence de certains organes (bah…on ne peut pas vraiment le blâmer).
Mais ce mécanisme de survie a certaines répercussions. Yep, yep, yep!
C’est ce qui fait qu’on voit parfois apparaître, en vieillissant, de drôles de symptômes comme des saignements de nez ou d’adorables vergetures (ici, la Madame est sarcastique).
Dans le bouquin Super Human, Dave Asprey recommande un apport en vitamine C (disponibles en comprimés ou en liquide soit dit en passant) pour atténuer l’effet du vieillissement (qui arrive souvent de plus en plus jeune).
Il prétend même qu’on peut se détoxifier, d’une certaine façon, avec cette fabuleuse vitamine. Mais la pauvre, elle est vraiment fragile.
Ce qui fait en sorte qu’une partie de la population est en carence sans le savoir.
Mousse aux fruits ou au chocolat
J’ai encore beaucoup de choses à partager avec vous sur ces différents sujets.
Je les arborerai donc dans mon prochain article, dont la recette est une croustillante croûte de pizza sans gluten et faible en sucre.
Miam…avouez que j’ai subitement toute votre attention!?!
Mais pour le moment, passons à notre belle recette de mousse aux fruits ou au chocolat.
Une recette en trois versions, c’est donc le choix du chef (ou plutôt du gourmet)!
Sortez votre batteur électrique, un pot en verre et c’est parti!
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Mousse aux fruits ou au chocolat
Ingrédients
- 1½ tasse crème 35% sans lactose - crème épaisse ou crème de coco si vous faites paléo
- 4 c. à thé érythritol sucre d'alcool
- 1 c. à thé vanille
- 6 fraises ... ou ...
- ¼ tasse bleuets ... ou ...
- 2 c. à thé poudre de cacao non sucrée
Directives
- Dans un pot de verre, ajouter la crème, l'érythritol et la vanille. Installer un seul batteur sur un mélangeur électrique et fouetter le mélange jusqu'à obtention de pics fermes.
- Note : Si vous utilisez de la crème de coco, il est bien de la refroidir auparavant et d'utiliser un bol en inox mis au congélateur au préalable. Le crème de coco se fouettera plus facilement. À noter qu'elle gonfle moins que la crème épaisse 35%.
- Ajouter le fruit ou la poudre de cacao. Pour les fraises, les hacher grossièrement au préalable. Fouetter avec le batteur à nouveau. Servir ou conserver au réfrigérateur.
Notes
- Fraises : 7,29 grammes
- Bleuets : 7,48 grammes
- Cacao : 5,5 grammes
Merci pour cette délicieuse recette. En ce qui me concerne je prends tous les matins une cuillère à café de poudre de vitamines C et du magnésium marin. Bonne santé à vous
Bises p
Ça me fait plaisir! Oui c’est vrai, le magnésium aussi est important, merci gourmette Bensedira!
J aimerais avoir des références pour une vitamine C de qualité.
Et quel est l avantage de la prendre en poudre.
Merci
Bonjour Louisette, si vous êtes au Canada, la marque Naka offre une version liposomale (enrobé de petites particules de lipides/gras) pour une meilleure absorption : https://amzn.to/3kpTTUD sinon, la marque New Roots est du Québec : https://amzn.to/3bICjqT Le format est une question de préférence mais l’enrobage liposomale facilite l’absorption et rend le produit plus performant.
Tellement de bonnes recettes et surtout de bonnes informations
Merci gourmette Hélène c’est très gentil!
Je fais plusieurs de vos recettes et les informations sont très intéressantes. Merci beaucoup!
Bonjour Johanne
Petite question quel est le meilleur sucre erythritol celui en poudre ou en granulé , comme le sucre ordinaire?
Merci
Bonjour gourmette Guylaine, c’est vraiment une question de préférence mais pour ma part, je préfère la [eafl id="24820" name="érythritol en poudre fine" text="version poudre"] car je la trouve plus facile à diluer dans les liquides, comme dans une limonade par exemple. J’aime aussi la [eafl id="24029" name="érythritol sucre brun" text="version sucre brun"] pour certaines recettes qui demanderaient de la cassonade. Les liens cliquables sont mes liens d’affiliation menant vers leurs disponibilités en ligne à titre d’information.