Pain Naan pour régime sans glucide (cétogène)
Servings: 8 petits pains
Calories: 136.99cal
Ingredients
- 3/4 tasse farine de noix de coco
- 2 c. à soupe poudre de psyllium en poudre moulue finement
- 2 c. à soupe poudre à pâte
- 1 c. à thé sel de mer
- 1 c. à soupe poudre d'oignons déshydratés
- 2 tasses eau bouillante ou un peu moins-voir la recette
- 1/3 tasse huile de noix de coco ou huile d'avocat pour la cuisson
Instructions
- Si votre poudre de psyllium n'est pas moulu finement, la repasser la dans un moulin à épices ou à café. Le psyllium permet au pain de garder sa forme et ne pas s'égrener. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine de noix de coco, poudre de psyllium, poudre à pâte, sel et poudre d'oignon.3/4 tasse farine de noix de coco, 2 c. à soupe poudre de psyllium, 2 c. à soupe poudre à pâte, 1 c. à thé sel de mer, 1 c. à soupe poudre d'oignons déshydratés
- Ajouter l'eau bouillante tout en gardant une petite quantité pour corriger la densité de la pâte au besoin, bien mélanger et laisser la pâte lever pendant 5 minutes. La pâte deviendra plus ferme mais restera flexible comme la texture de la pâte à modeler. C'est ici que vous pouvez ajuster avec de l'eau ou en ajoutant de la poudre de psyllium si votre pâte n'a pas cette texture.2 tasses eau bouillante
- Diviser la pâte en 2, puis diviser chaque portion en 4. Former une boule avec vos paumes que vous aplatirez sur un papier parchemin ou sur une assiette.
- Dans une poêle sur feu moyen, cuire les pains dans l'huile de cuisson de 7 à 8 minutes de chaque côté. J'utilise une spatule et une cuillère de bois pour retourner les pains sans les abîmer, une fois cuit, ils sont plus solides et faciles à manipuler.1/3 tasse huile de noix de coco
- Note : Si vos pains se détachent en morceau (selon la marque de votre farine et poudre de psyllium, cela peut arriver) vous pouvez aussi cuire les pains au four sur une plaque à 350 degrés Fahrenheit durant 15 minutes et ensuite les brunir directement dans la poêle.
- Servir avec une sauce tzatziki ou badigeonnez-les de beurre à l'ail.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)
Calories: 136.99cal | Glucides total: 10.59g | Protéines: 1.69g | Lipides: 10.61g | Sel: 320.79mg | Fibres: 5.92g | Magnésium: 2.57mg | Glucides nets: 4.7g