Potage au brocoli et cheddar sans lactose

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Potage au brocoli et cheddar sans lactose

Préparation 8

Cuisson 22

Total 30

Course: Soupes et potages

Cuisine: .Cétogène & faible en sucre, Mélangeur, Sans arachide, Sans noix, Sans oeuf

Servings: portions

Calories: 246cal

Ingredients

4 c. à soupe beurre, beurre clarifié ou ghee ou d'huile d'avocat
1 oignon(s)
3 gousse(s) d'ail (ou de la fleur d'ail coupée en tronçons)
2 pieds brocoli (500 g)
1/2 chou-fleur (600 g)
1 c. à soupe huile d'avocat
4 tasses bouillon d'os de poulet
1 c. à soupe poudre d'oignons déshydratés
1 c. à soupe poudre de curcuma
1/2 c. à thé piment de Cayenne moulu
2 c. à thé sel de mer
1 c. à thé poivre fraichement moulu
1 tasse cheddar sans lactose râpé ou cheddar fort au choix

Unités américaines - Métrique

Instructions

Hacher grossièrement les oignons et les gousses d'ail. Dans un grand chaudron, blanchir l'oignon et l'ail dans le beurre, sur feu moyen.
4 c. à soupe beurre, beurre clarifié ou ghee, 1 oignon(s), 3 gousse(s) d'ail
Entretemps, couper en fleurons le brocoli et le chou-fleur. Ajouter au chaudron et cuire pendant 10 à 12 minutes en ajoutant de l'huile d'avocat au besoin.
2 pieds brocoli, 1/2 chou-fleur, 1 c. à soupe huile d'avocat
Ajouter le bouillon de poulet, les épices et mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient juste assez cuits (ne pas trop cuire). Retirer du feu.
4 tasses bouillon d'os de poulet, 1 c. à soupe poudre d'oignons déshydratés, 1 c. à soupe poudre de curcuma, 1/2 c. à thé piment de Cayenne moulu, 2 c. à thé sel de mer, 1 c. à thé poivre
Avec un mélangeur à main, réduire la soupe en purée. Ajouter le fromage râpé, mélanger et servir dans des bols en ajoutant un filet de crème ou de lait de coco et un brin de persil plat.
1 tasse cheddar sans lactose râpé

Notes

Note : Si vous n'avez pas de mélangeur à main, vous pouvez tiédir la soupe et la transvider dans un mélangeur pour la réduire en purée et ensuite ajouter le fromage râpé. Attention de ne pas vous brûler!

Pour réduire la quantité de glucides nets à 9 grammes/portion, on peut utiliser un demi-oignon et omettre la poudre d'oignon. J'ai utilisé un fromage sans glucide pour le calcul des nutriments de cette recette.

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)