Recette de cuisses de poulet au four masala

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Recette de cuisses de poulet au four masala

Préparation 5

Cuisson 40

Total 45

Course: Plat principal

Cuisine: .Cétogène & faible en sucre, .Paléo (sans grain&prod. laitier), Sans arachide, Sans noix, Sans oeuf, Sans produit laitier

Servings: portions

Calories: 685cal

Ingredients

Poulet massala

4 cuisses de poulet sans le dos
¼ tasse huile d'olive extra vierge
1 pincée sel
1 pincée poivre
4 c. à thé garam masala

Recette de Garam masala facile (donne 10 c. à thé)

1 c. à soupe cumin
1 c. à soupe coriandre moulue
2 c. à thé cardamome
1 c. à thé cannelle
1 c. à thé poivre
½ c. à thé clou de girofle
¼ c. à thé noix de muscade moulue

Unités américaines - Métrique

Instructions

Poulet

Préchauffer le four à 400℉ / 205℃. Déposer une grille allant au four sur une plaque à cuisson, j'utilise un ensemble de plaque de cuisson avec grille ajustée.
Recouvrir la grille de papier parchemin pour réduire le nettoyage après cuisson.
Tamponner le poulet à l'aide d'un papier essuie-tout pour assécher la peau (voir notes) et les déposer sur le papier parchemin. Badigeonner d'huile d'olive.
4 cuisses de poulet sans le dos, ¼ tasse huile d'olive extra vierge
Assaisonner de sel et de poivre. Saupoudrer ensuite de garam masala.
1 pincée sel, 1 pincée poivre, 4 c. à thé garam masala
Cuire au four pendant 30 minutes en position centrale. Badigeonner les cuisses de poulet du gras sur le papier parchemin et cuire pendant 10 minutes additionnelles jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes (thermomètre interne de 170℉ / 77℃)

Recette de garam masala facile

Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un contenant hermétique à l'abris de la lumière.
1 c. à soupe cumin, 1 c. à soupe coriandre moulue, 2 c. à thé cardamome, 1 c. à thé cannelle, 1 c. à thé poivre, ½ c. à thé clou de girofle, ¼ c. à thé noix de muscade moulue

Notes

Pour obtenir une peau croustillante, il est primordial d'assécher la peau avant de la badigeonner d'huile et d'ajouter les assaisonnements. Le but est d'éliminer l'excès d'humidité de la peau pour obtenir une peau parfaitement croustillante.

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)