Salade de haricots verts, féta et crevettes

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Salade de haricots verts, féta et crevettes

Préparation 15

Cuisson 6

Total 21

Course: Accompagnement, Salades

Cuisine: .Cétogène & faible en sucre, .Paléo (sans grain&prod. laitier), Sans arachide, Sans oeuf

Servings: portions

Calories: 366cal

Ingredients

Salade

½ livre haricots verts jaunes ou mauves
2 concombres libanais tranchés
12 pois mange-tout tranchés
1 poivron(s) rouge(s) rôti(s) haché
½ tasse fromage féta ou féta de chèvre
1 tasse mini crevettes cuites
¼ tasse amandes effilées/tranchées

Vinaigrette

½ tasse huile d'olive extra vierge
¼ tasse vinaigre de vin blanc
¼ tasse origan frais
1 pincée paprika
¼ c. à thé sel
¼ c. à thé poivre

Unités américaines - Métrique

Instructions

Couper les haricots en tronçons de 2 cm et les cuire à la vapeur pendant 4 à 6 minutes (selon si vous les voulez croquants ou bien cuits). Ensuite, plonger immédiatement les haricots vapeur dans un bol d'eau froide avec des glaçons pour stopper la cuisson et en fixer la couleur vive.
½ livre haricots verts
Dans un bol, mélanger les haricots, les concombres, les pois mange-tout et le poivron rouge. Ajouter le fromage féta émietté, les mini crevettes et les amandes effilées.
2 concombres libanais, 12 pois mange-tout, 1 poivron(s) rouge(s) rôti(s), ½ tasse fromage féta, 1 tasse mini crevettes, ¼ tasse amandes effilées/tranchées
Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, les feuilles d'origan (ciselées ou hachées), le paprika, le sel et le poivre.
½ tasse huile d'olive extra vierge, ¼ tasse vinaigre de vin blanc, ¼ tasse origan frais, 1 pincée paprika, ¼ c. à thé sel, ¼ c. à thé poivre
Transvider la vinaigrette sur la salade, ajuster l'assaisonnement, mélanger à nouveau et servir.

Notes

Pour servir cette salade en guise de repas, on peut augmenter la quantité de mini crevettes sans impact au niveau des glucides.

Truc potager : il faut savoir que l'origan grec est plus goûteux que l'origan commun qui souvent, perd de son intensité après 2 ou 3 ans au jardin. L'origan est une plante très facile à cultiver. On récolte et déshydrate les surplus pour en savourer durant les mois d'hiver.

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)