Brochettes kefta au barbecue

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Préparation 10

Cuisson 15

Total 25

Course: Plat principal

Cuisine: .Cétogène & faible en sucre, .Paléo (sans grain&prod. laitier), Sans arachide, Sans noix, Sans produit laitier

Servings: portions

Calories: 313cal

Ingredients

2 livres boeuf haché nourri à l'herbe
1 c. à soupe poudre d'oignons déshydratés
1 c. à soupe assaisonnement à l'italienne voir notes
1 c. à thé paprika
2 gousse(s) d'ail hachées finement
2 petits oeufs
poivre fraîchement moulu
½ tasse sauce barbecue faible en sucre voir notes

Unités américaines - Métrique

Instructions

Tremper les baguettes à brochettes pendant une heure si vous utilisez la version en bambou (vous pourriez aussi préparer cette recette sans brochettes si vous n'en avez pas).
Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, la poudre d'oignons, l'assaisonnement à l'italienne, le paprika, l'ail et les oeufs. Utilisez les mains pour mélanger et former une grosse boule à couper en deux. Chaque partie sera ensuite divisée en 4.
2 livres boeuf haché, 1 c. à soupe poudre d'oignons déshydratés, 1 c. à soupe assaisonnement à l'italienne, 1 c. à thé paprika, 2 gousse(s) d'ail, 2 petits oeufs, ½ tasse sauce barbecue faible en sucre
Avec les mains, former une boule de forme allongée (ovale) et l'enfiler sur une baguette de bambou pour ensuite la déposer dans une assiette. Répéter pour obtenir 8 brochettes kefta de format égal. Assaisonner d'un peu de poivre et badigeonner chaque brochette de la moitié de la sauce.
Préchauffer le barbecue, nettoyer la grille et la badigeonner d'un peu d'huile. Déposer les brochettes pour les griller 5 à 7 minutes de chaque côté en les manipulant avec une spatule ou des pinces à barbecue. Au cours de la cuisson, badigeonner du reste de la sauce. Une fois la température interne de 145℉ / 63℃ atteinte, retirer de la grille et donner léger temps de repos (la viande continuera de cuire) avant de servir.
Se garde jusqu'à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur pour un maximum de fraîcheur et de goût.

Notes

Recette d'épices à l'italienne :
2 c. à soupe basilic (5,4 g)
2 c. à soupe origan (6 g)
2 c. à soupe persil (3 g)
1 c. à soupe romarin (29 g)
1 c. à soupe thym (9 g)
1 c. à soupe piment en flocons (4,5 g)
1 c. à thé poudre d'ail (3,2 g)

- Les oeufs ont pour but de lier les ingrédients et aide à ce que le boeuf reste en forme de petit pain de viande sans se détacher à la cuisson.

- Le calcul des glucides est basé sur l'utilisation d'une sauce à 9 grammes de glucides nets par 1/2 tasse (118 ml), comme celle-ci :
Recette de sauce barbecue faible en sucre
https://laconfessiondugourmet.com/sauce-bbq-maison-epicee-grillades/

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)