On choisit une farine d’amandes blanchies la plus finement moulue possible.   C’est pour obtenir des muffins, des crêpes, des pancakes et des gâteaux à la texture la plus tendre et moelleuse possible.  La farine d’amandes est un ingrédient de base, un essentiel, pour cuisiner cétogène et paléo.

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