Les amandes effilées apportent un petit côté croquant aux recettes tout en étant discrètes.  Cependant, il faut savoir que plus une noix est coupée et tranchée, plus elle perd rapidement de sa valeur nutritive.

Comme toutes les noix, l’amande rancit rapidement.   Il vaut mieux en conserver une partie au réfrigérateur et les surplus au congélateur pour prolonger leur durée de vie.  On les garde toujours au frais et à l’abri de la lumière.

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