Tel que promis, voici un résumé des produits keto et paléo qui ont attirés mon attention à l’expo de vendredi dernier.
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Beurres de noix
La compagnie québécoise Mille et une noix produit de délicieux beurres à tartiner, dont les populaires beurres d’arachides disponibles chez Lufa.
Certains beurres sont crémeux, d’autres croquants, certains contiennent des graines de chia ou du chocolat.
Le kiosque de l’entreprise de Sherbrooke présentait donc quelques alléchantes nouveautés.
Regroupés dans une boite découverte se trouvent un beurre de pistaches au chocolat blanc, un beurre de pacanes chai érable, un beurre de noisettes chocolat et dattes et pour terminer, un beurre de cajous coco et érable.
Avouez qu’il est difficile de ne pas saliver!
Noix nordiques
Vous saviez que le noyer noir produit des noix au Québec? Nous en avons planté deux spécimens sur notre vaste terrain il y a 2 ans.
À l’expo, j’ai eu la chance de goûter à ce magnifique produit de la nature.
Côté apparence et texture, la noix ressemble à la noix de Grenoble (ou cerneaux de noix en Europe). Mais son goût diffère totalement!
Je m’en suis procuré un pot. Une fois à la maison, Mike et moi y avons goûté. Ce fut quelque chose de vraiment différent pour chacun de nous.
Je penchais du côté fromagé, comme un bon fromage vieilli. Tandis que Mike trouvait qu’il y avait une note de gomme balloune. Aaaaaah le mystère des papilles gustatives!
Je vous incite sincèrement à découvrir cette noix et même son potentiel à produire dans votre propre cour.
Par contre, il ne doit pas être planté trop près d’un jardin potager puisqu’il produit un peu de juglon, une substance qui serait toxique pour certaines plantes.
La quantité qu’il produit est un sujet controversé dans le monde de l’horticulture. C’est le mécanisme de défense de l’arbre mais plusieurs disent tout récemment qu’il n’en produirait pas suffisamment pour être nocif (est-ce encore une tactique pour décourager l’autonomie alimentaire maison?). Bref, l’arbre prend de 8 à 12 ans avant de commencer à produire des noix.
Mais entretemps, sachez que l’entreprise Au Jardin des Noix offre des noix de noyers noirs, cendrés, hybrides, en cœur et aussi, des noisettes.
Elles sont à saveur nature ou aromatisées.
On peut considérer 1 gramme de glucide net par 30 grammes de noix.
Au Jardin des Noix offre également de l’huile de noyer noir, de la teinture de bois en poudre (qu’on appelle brou de la noix) et aussi, des produits développés en partenariat avec des artisans locaux.
Produits keto et paléo fumés
Les coques de noix sont utilisées pour fumer une large gamme de produits tels que le saumon fumé, le bacon et les côtes levées.
Différents chocolats, saucisses et saucissons et crème glacée sont au menu de la boutique.
D’ailleurs, je me suis rappelée une vidéo dans laquelle le Dr. Berg mentionnait qu’une macération des coques de noix dans l’eau pouvait être utilisée comme vermifuge naturel très efficace.
La nature est fantastique!
Vinaigre de cidre de pommes aromatisé
La marque Bragg est très populaire pour ses produits fermentés et ses listes d’ingrédients clean. J’ai eu la chance de goûter leurs nouvelles doses de vinaigre de cidre de pommes aromatisées.
J’ai bien aimé la saveur gingembre et curcuma. Selon le site, leur meilleur vendeur serait la saveur ananas et piment de Cayenne.
Plusieurs gourmets ayant adopté une alimentation saine prennent déjà une petite dose de ce vinaigre à tous les jours.
Selon Dr. Axe, il permet de régulariser les sucres dans le sang, stimule la perte de poids, améliore l’état de la peau, réduit la pression artérielle et régularise le taux de cholestérol.
Bragg introduit donc 4 saveurs à découvrir et disponibles en ligne chez Well.ca
- gingembre et curcuma
- miel
- ananas et piment de Cayenne
- carottes et gingembre
Baie de maqui
Située à Chambly, MaquiFit fait la promotion d’une formidable petite baie à découvrir.
La baie de maqui est utilisée depuis des siècles par les peuples indigènes du sud du Chili (les Mapuches).
C’est une baie vraiment très riche en polyphénols et donc, à potentiel antioxydant et anti-inflammatoire.
Les Mapuches consommaient ces baies pour de nombreuses conditions physiques. C’était aussi pour prévenir le rhume, stimuler le système immunitaire et augmenter leur chaleur corporelle.
Comparativement à d’autres baies riches en antioxydants, la baie de maqui surpasse la baie de Goji, la baie d’açaï, le bleuet, la canneberge, la baie de sureau et même la mûre.
C’est donc un super aliment très intéressant.
Les baies déshydratées sont disponibles en poudre. On peut l’ajouter aux smoothies, au yogourt, à du lait de noix ou à de l’eau, tout simplement.
Pour 4 grammes de poudre, il faut considérer 1 à 2 grammes de glucides nets selon la marque. J’ai vérifié la disponibilité de la poudre de maqui biologique en ligne pour vous. Elle est parfois mélangée à d’autres poudres à potentiel antioxydant comme celle de la canneberge.
De la salsa anti-gaspillage
Utiliser des légumes amochés pour contrer le gaspillage alimentaire, voilà la mission de Pretty Ugly.
Des salsas cuisinées avec des tomates moches ou non vendues permettent la création de 3 délicieux produits québécois.
Les salsas sont vraiment fraiches en goût. On m’a dit au kiosque que c’est parce qu’ils n’utilisent que des tomates fraiches dans leur préparation ce qui les différencie de leur compétition.
Je considère cette collection parfaite pour l’approche paléo ou low-carb.
Pour 1/4 de tasse (60 ml) de salsa, il faut considérer 25 grammes de glucides et 6 grammes de fibres, ce qui est plutôt difficile à cadrer avec une approche cétogène modéré ou stricte.
Purée sans gluten
J’ai eu le plaisir gustatif de goûter aux purées saines et prêtes-à-servir de la marque Épurée.
Pour l’approche keto et/ou paléo, c’est santé et intéressant. Les purées sont sans gluten, sans OGM et sans sucre ajouté.
Il suffit de plonger le sachet de purée dans l’eau bouillante pour quelques minutes pour les réchauffer et de servir. Si l’idée du sac dans l’eau ne vous plait pas, il est toujours possible de réchauffer la purée sur feu doux.
La liste des ingrédients ne pourrait être plus clean. Cinq saveurs sont offertes.
- Carottes
- Brocoli
- Pommes de terre
- Chou-fleur
- Betteraves
Beurres biologiques Yupik
Parmi les produits keto et paléo, il y a Yupik. Cette entreprise montréalaise, présentait elle aussi, de nouveaux beurres de noix et de graines biologiques.
J’ai fait quelques recherches en ligne pour voir leur disponibilité. Je crois que c’est trop récent je n’ai pas trouvé ces produits à vendre.
Pour le moment, il n’y a aucune mention de ces beurres biologiques sur leurs réseaux sociaux.
Mais, assurément, cela ne saurait tarder. Voici les saveurs biologiques présentées :
- Beurre de graines de tournesol bio
- Beurre de graines de citrouille bio
- Beurre d’amandes bio
- Beurre de sésame bio (tahini)
- Beurre de cajous bio
- Beurre de noisettes bio
La Clef des Champs
Au Québec, nous avons la chance inouïe d’avoir accès aux jardins biodynamiques et biologiques de la Clef des Champs.
Des jardins de plantes pour guérir. Elles sont méticuleusement soignées pour devenir puissantes, matures et équilibrées.
Cueillies et conditionnées à la main, le moment de la récolte est bien choisi pour tirer le maximum de bienfaits des fleurs, des feuilles et des racines.
Transformées le jour même de la récolte, les 150 produits de plantes procurent soulagement, détoxification et support pour une meilleure santé.
À l’expo, je me suis procurée une teinture Ménauposix pour réduire les inconforts d’un changement hormonal. C’est un mélange de baies, de tiges, d’écorces, de fleurs et de racines pour une étape de vie féminine bien particulière. Ben oui, je suis rendue là!
Pour les gourmettes qui sont rendues à la même étape que moi, jetez un oeil à cette page. C’est clairement la meilleure description du mot ménoPAUSE que j’ai vu jusqu’à maintenant.
La nature est bien équipée pour supporter toutes les étapes de vie de l’humain, homme ou femme, adulte ou enfant.
Il suffit de s’éduquer et de (ré)apprendre comment s’en servir.
La Clef des Champs est située à Val-David dans les Laurentides et offre plusieurs activités en Juillet et en Août.
La visite des jardins est éducative et est une vraie détente nature. Comme je les aime.
Profitez-en pour marcher pieds nus, ça permet de se connecter à la fréquence de la Terre, ce qui est ESSENTIEL par les temps qui courent (ma publication sur le sujet ici).
Alternative au café
Une entreprise québécoise s’est donnée pour mission de créer différentes combinaisons d’ingrédients en guise de substituts au café.
Les mélanges torréfiés de l’entreprise Les Siffleux, sont vraiment intéressants. J’ai eu la chance de goûter aux quatre saveurs.
Sans sucre ajouté, sauf pour celui au maca, les mélanges sont tous sans gluten, biologiques et sans caféine.
Une gamme prometteuse même si le site web fait allusion à une possible et éventuelle pénurie de café. Une pénurie qui serait due au changement climatique (théorie à laquelle je n’adhère absolument pas). Il y a trop de pénuries qui surgissent dans les nouvelles ces temps-ci, ne trouvez-vous pas? J’en suis très sceptique et je ne suis pas seule à le penser.
Bref, cela n’enlève rien aux produits que je trouve fantastiques. Des breuvages santé à essayer!
Suppléments liquides
Voici une entreprise québécoise, située à Varennes plus précisément, que j’aime bien.
Land Art conçoit et élabore ses suppléments liquides avec une approche scientifique et naturopathique.
La prise d’un supplément liquide est plus facile à digérer, à absorber, à doser et à faire effet. On évite aussi de consommer une capsule solide qui n’est pas tout le temps digérée à 100% selon l’état de notre estomac et la quantité d’acide qu’il contient.
À l’expo, leur kiosque présentait une nouvelle gamme de vitamines D, d’aloès et de mélatonine.
Ils offrent également des bouteilles de chlorophylle aromatisée délicieux. J’ai choisi le format sans saveur car j’en donne à mes poules durant l’hiver et à notre nouvelle chienne Gaya (je vais vous la présenter très bientôt sur le blog elle est trop mignonne!).
Ma chlorophylle est la version 15 fois plus concentrée et donc, une seule goutte suffit par portion.
Je me suis aussi procurée une bouteille de vitamine D3 extra forte. Traduction, chaque goutte contient 2500 ui.
À titre comparatif, les comprimés que l’on retrouve habituellement sur la tablette contiennent 1000 ui. Et malheureusement, ils contiennent aussi quelques additifs que mon petit dictionnaire considère nocifs.
Les produits Land Art sont fabuleux et se retrouvent facilement en ligne (voir les liens à cliquer dans le texte juste en haut pour des alternatives similaires en Europe et aux États-Unis).
Barres collation faibles en sucre
Parmi les produits keto et paléo rencontrés, ceux de l’entreprise canadienne Good To Go étaient au rendez-vous.
Avec une multitude saveurs, leurs barres collation classiques, faibles en sucre et riches en bons gras, ne sont plus les seules offertes.
Tout récemment, Good to Go a introduit les nouvelles collations brownies (2g) et blondies (1g).
Ces saveurs semblent être les préférées des clients, selon ce qu’on m’a dit au kiosque.
Par contre, la nouveauté présentée est une collection de 8 nouvelles barres moelleuses.
Fait intéressant, afin de goûter et choisir, les barres sont disponibles à l’unité chez Well.ca (contrairement à la caisse chez Good to Go).
Les nouvelles saveurs sont les suivantes :
Soins corporels Oneka
Cette section ne fait pas vraiment partie des produits keto ou paléo, mais ce sont des produits sains, tout simplement.
Et puis je ne pouvais me déplacer à l’expo sans saluer Philippe et Stacey au passage chez Oneka (Stacey n’était malheureusement pas présente).
Fondée il y a 15 ans (déjà?!? OMG!), Oneka a connu une croissance continue.
Et c’est compréhensible, l’arôme de leurs produits de soins corporels fait toute la différence.
La sauge, le cèdre, la calendule, l’hydraste du Canada, les agrumes, l’angélique et la lavande font partie des arômes convoités par leurs clients.
D’ailleurs, leurs formules pour soin du corps et des cheveux, sont faites avec des plantes biologiques et sont offertes en ligne.
Certaines de ces plantes poussent sur leur propre terre et une portion est laissée à elle-même pour inviter la biodiversité à se régénérer.
Très consciencieuse de réduire son impact environnemental, Oneka offre des recharges de produits en plus gros volume (en magasin ou à domicile).
C’est une belle entreprise aux valeurs profondes, qui reflète d’ailleurs celles de leurs propriétaires au grand coeur.
Je teste présentement le traitement botanique pour les cheveux, à base de vinaigre de cidre de pommes, infusé de plantes.
J’ai tout de suite noté la différence au niveau de l’odeur (si vous avez déjà utilisé du vinaigre dans vos cheveux, vous savez de quoi je parle). Le fait que le traitement soit infusé aux plantes lui donne une odeur beaucoup plus douce et herbacée.
J’aime déjà!
Si vous ne connaissez pas les doux shampooings Oneka, je vous incite vraiment à les essayer.
Aussi, une nouvelle gamme d’huiles essentielles pures, non-diluées, est en pré-lancement (suite à la demande constante de leurs clients).
Que de bonnes choses chez Oneka!
Produits keto et paléo
Voilà qui conclue le partage de ma visite ciblée à l’expo de cette année.
Je n’ai clairement pas visité toutes les allées. Mais je suis plutôt arrivée bien préparée, avec une liste de numéros de kiosques que j’avais identifiés.
J’espère que vous aurez découvert de nouveaux produits keto ou paléo à travers cette publication.
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Mille mercis pour votre intérêt envers la bouffe santé! ♥
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