Une recette de craquelins maison tellement facile à faire, j’aurais bien aimé la trouver avant ce jour!
Cette recette circule sur le web en plusieurs versions et pourtant, je ne l’avais jamais essayé.
Apéro Express
Ridiculement facile à faire, ce serait fou de s’en passer.
Pour moi, c’est une superbe trouvaille que cette recette de craquelins.
Pensez-y, vous aurez des craquelins santé pour vos envies d’un bon fromage vieilli et d’olives.
On a tous envie de croquer dans un craquelin à un moment ou à un autre.
Un délice craquant!
Lorsque je n’ai pas envie de cuisiner après ma journée de travail (je suis certaine que vous savez de quoi je parle), voici ce que je prépare.
Des fromages, du pâté de foie ou de campagne, des olives, des tomates, des noix, des oeufs à la coque tranchés minces et ces fabuleux craquelins. Ta da!
Puisque je mange une grosse salade à pratiquemment tous les midis, ça me permet ce genre de gâteries sans culpabilité (c’est vrai! vous avez vu mon compte Instagram? que d’la bouffe de lapins…).
Recette de craquelins
Passons sans plus tarder à la recette.
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Recette de craquelins maison au lin et aux olives
Ingrédients
- 3/4 tasse graines de citrouille
- 3/4 tasse graines de lin dorées ou brunes
- 1/2 tasse graines de tournesol
- 1/2 tasse amandes effilées/tranchées
- 1/2 tasse olives vertes tranchées
- 4 c. à soupe poudre de psyllium
- 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe épices en mélange au choix (italiennes, grecques, campagnard, etc.)
- 1 c. à soupe sel de mer voir note
- 1 pincée poivre
- 1 1/2 tasse eau bouillante
Directives
- Préchauffer le four à 177° C / 350° F.
- Dans un grand bol, mélanger les graines de citrouille, de lin, de tournesol, les amandes effilées, les olives, l'huile d'olive, la poudre de psyllium et les épices. Mélanger.
- Ajouter l'eau bouillante, mélanger et laisser reposer 5 minutes.
- Bien étendre le mélange sur une grande plaque de cuisson (sinon, utilisez deux petites plaques) pour faire un craquelin vraiment mince et mettre au four durant 15 minutes. Selon les fours, il se pourrait que la cuisson doive être allongée. On peut aussi retourner les craquelins pour les cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- J'ai utilisé un papier parchemin pour lisser et aplatir le mélange sur la plaque. Vous pourriez également utiliser 2 feuilles de papier parchemin avec le mélange entre les deux et l'aplatir avec un rouleau à tarte. Plus c'est mince, plus ce sera croustillant, cette étape est cruciale pour la réussite d'un craquelin croustillant.
- À l'aide d'une roulette à pizza, couper le mélange en quadrillé ou en petits losanges. Laissez refroidir et servir.
bonjour,
quelle quantité pour une cuillère à table
Bonjour Rosa, une cuillère à table (ou cuillère à soupe, c’est la même chose) équivaut à 15 ml. Vous pouvez consulter le tableau des conversions que j’ai mis en place pour vous aider, au besoin, juste ici
Dans quoi tu les conserves les craquelins? Boîte de métal, sacs plastiques ou quoi?
Bonjour! Dans un plat de verre avec couvercle.
Est-ce qu’ils deviennent secs ou restent mou?
Si vous ne consommez pas la quantité totale et que vous les conservez dans un contenant hermétique, il se pourrait qu’ils deviennent un peu mous. Sans doute que les repasser au four pourra leur redonner le côté croustillant.
Ce qui veut que je peux les remettre au four car ils sont mollets.
Bonjour
La valeur nutritionnelle par portion que vous indiquez ne précise pas la quantité que représente une portion.
Pouvez-vous m’éclairer svp?
Ps. Bravo pour vos recettes. Elles sont excellentes et j’ai bien hâte d’essayer celle-ci.
Merci Katia! La recette donne 60 craquelins et les données sont pour un craquelin. N’oubliez pas de rouler votre mélange le plus mince possible, plus ils sont minces, plus ils seront croustillants. Utilisez 2 plaques si elles sont petites, au besoin.
Bonjour,
J’ai fait la recette de craquelins et la consistance avant cuisson était beaucoup plus liquide. J’ai remplacé la poudre de psyllium pour de la poudre d’amande. La quantité d’eau bouillante utilisée était de 1 1/2 tasse.
Bonjour gourmette Nataly! La poudre de psyllium gonfle et s’agglutine, elle aide aux craquelins à se tenir et rend le mélange à la bonne texture. Malheureusement, pour cette recette, la poudre d’amandes n’a pas le même effet. Avez-vous tout de même réussi à créer des craquelins décents avec votre mélange?
Je les ai remis au fourneau un 30 minutes de plus d’un côté et 30 minutes de l’autre côté pour ensuite les laisser sécher au fourneau. Ils sont maintenant croustillants!
Excellente débrouillardise! Bravo!
Bonjour
Toujours très inspirée par tes recettes, j’ai réalisé celle-ci.
Parfait, les craquers se tiennent bien et croustillant. Par contre, je les trouve trop salés.
J’ai recopié la recette en divisant par 2 la proportion de sel.
Ceci dit, merci pour tes partages toujours au top.
Bonjour gourmette Evelyne, merci pour cette précision, je vais ajouter une note à la fiche recette concernant le sel. Et merci pour les gentils mots!