Une longue histoire d’amour est survenue entre ce chou frisé et moi, surtout lorsqu’il est cuisiné en chips de chou kale à la lime et au chili.

Chips de Chou Kale

Durant mon premier 30-jours détox Whole30®, l’élimination de tous les sucres de ma diète a créer un réflexe bien normal en moi; trouver un remplacement.

Et, je l’avoue, étant une bibitte à sel, l’appel des chips sel et vinaigre était fort!

Donc, je me suis mise en mode recherche, pour trouver une alternative acceptable. Alléluia!

C’est alors que la lumière fût mes chers gourmets, car la découverte fantastique des chips de kale est survenue!

Petit bol rouge de chips de chou kale sur napperon de papier dentelle et lime en arrière plan.

Elles sont craquantes sous la dent et vont « pimper » vos papilles gustatives avec leur goût de chili et de lime.  On adore!

Le plus long est de les nettoyer et les éponger.  S’il reste de l’humidité, elles pourraient ne pas être croquantes.

Mon truc secret : je les installe sur une serviette de cuisine propre et je met le ventilateur sur pied directement sur ces petites feuilles adorées.

Et je reprend ma recette 30 minutes plus tard. ahah!

Voici la recette en vidéo.

Le kale et le calcium

Le kale est un super-aliment qui contient 2 des 3 co-facteurs permettant l’absorbtion du calcium (qu’il contient aussi!).

Les 3 co-facteurs sont : Vitamine K, Magnésium et Vitamine D.

Vos chips de chou kale fourniront les 2 premiers.

Pour le troisième, ajoutez à votre quotidien un peu de soleil (20 minutes par jour suffisent), un jaune d’oeuf, une orange ou un poisson gras (thon, saumon) et le tour est joué.  Au revoir les produits laitiers!

Depuis, je fais régulièrement des chips de chou kale et elles ne durent jamais très longtemps dans le bol.

Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à la partager! merci!

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Bonne chips!

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Petit bol rouge de chips de chou kale sur napperon de papier dentelle et lime en arrière plan.
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Chips de Chou Kale

Une planche à découper, une plaque à biscuit et papier parchemin sont requis pour cette recette. Les quantités sont approximatives selon la grosseur de vos feuilles de kale.
Préparation 15 mins
Cuisson 30 mins
Total 45 mins
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Ingrédients

Directives

  • Retirer les tiges des feuilles en les coupant car elles sont ligneuses et difficiles à manger.
  • Réduire les feuilles à des morceaux de grosseur-bouchée.
  • Laver les feuilles et les essorer avec centrifugeuse à salade et sur un linge propre. Bien imbiber pour enlever l'eau sinon les chips ne seront pas croustillantes. (Mon truc: je les installe sur un linge propre et j'installe mon ventilateur sur pied directement sur les feuilles...et je reviens 30 minutes plus tard pour terminer ma recette!)
  • Badigeonner les feuilles de chaque côté et les déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. NE PAS superposer les feuilles, sinon elles resteront molles.
  • Saupoudrez de sel - poivre - poudre de chili au goût. Ajoutez du chili si vous aimez vos chips plus épicées.
  • Parsemez de quelques gouttes de jus de lime.
  • Enfournez à 300 degrés Farenheit durant 30 à 35 minutes. Surveillez vos chips pour qu'elles ne brûlent pas. Elles doivent être croustillantes mais ne pas ''virer'' brunes. Restez près du four pour surveiller.
  • Dévorer sans aucune culpabilité!
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Notes

Il n'y a pas de quantité pour cette recette car l'assaisonnement reste au goût de chacun.
Pour voir la vidéo de cette recette : https://www.youtube.com/watch?v=_Zg_mOYNVE4