Une mini collation saine au chanvre décortiqué suffit très souvent pour apaiser une envie de grignoter.


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Recette de collation santé

Ces bouchées sont faciles à cuisiner. 

Avec leur goût de beurre chocolaté, un peu sucré, un peu salé, ces collations saines sont parfaites pour le congé du temps des fêtes.

Évidemment, j’ai ajouté quelques ingrédients à la recette dans le but de supporter une bonne digestion (ici, il faut lire élimination!).

Poudre de psyllium

Premièrement, j’ajoute un soupçon de mon adorée poudre de psyllium

Cette poudre agit comme un liant et permet au mélange de bien se tenir, tout en ajoutant des fibres. 

Bouchées aux graines de chanvre décortiquées sur une assiette au motif de Noël
Amenez-moi à la recette

Vous vous rappelez ma métaphore au sujet des fibres? 

C’est comme un petit autobus jaune très utile qui transporte les nutriments à l’intestin. 

Pour ceux qui ne l’ont pas lu, c’est dans l’article recette de pain Naan pour régime sans glucide.

Graines de lin

Deuxièmement, j’ajoute des graines de lin.  Les graines de lin sont aussi fabuleuses pour faciliter le transit.

Dr. Hyman fait mention qu’une cuillère de graines de lin (gardées au réfrigérateur et fraîchement moulues) saupoudrée quotidiennement sur un repas pourrait aider à atténuer les bouffées de chaleur dues à la ménopause.   

C’est parce que la graine de lin contient des phytoestrogènes (de l’estrogène provenant d’une plante).  L’étude à laquelle il fait référence mentionne que les propriétés du lin auraient réduit les bouffées de chaleur de 57% des femmes qui ont complété l’essai.   

Ces dames ont aussi fait mention d’amélioration au niveau de leur humeur, de leurs douleurs musculaires et de la santé de leurs articulations. Si ce sujet vous intéresse, plus de détails sur l’étude en question dans cet article (désolé, c’est en anglais seulement par contre).

Amandes effilées

Troisièmement, j’utilise les amandes effilées pour leur côté croquant.   

J’aime le format de ces amandes mais je les utilise en choix conscient puisque ce n’est pas la meilleure version de cette noix.

Les noix qu’on achète déjà coupées sont moins hot que les noix entières avec la peau.   

La raison est simple.

Les manufacturiers utilisent les noix « endommagées » pour les vendre en version effilées et coupées. 

Et tout ce qui présente une fissure ou un trou est plus susceptible de développer des toxines de moisissure.

Peut-être penserez-vous que ce n’est pas très important, mais pour certaines personnes sensibles à la moisissure, ça peut l’être. 

Une baisse d’énergie ou encore, des douleurs articulaires peuvent en résulter. 

Les noix dans leurs coquilles reste l’option la plus saine et celle contenant le moins de toxines de moisissure. 

C’est la meilleure option si vous avez le temps de les consommer de cette façon.  Ce qui n’est pas donné à tous, on s’entend!  

Collation saine coupée en deux dans une assiette de Noël

Sucre du fruit du moine

En dernier lieu, on peut ajouter du sucre du fruit du moine, mais cela reste optionnel si vous ne cuisinez plus avec le sucre.

Mini collation saine

Le chanvre décortiqué, si vous ne connaissez pas, a un doux goût de noisette.  La graine de chanvre provient de la plante de marijuana mais ne contient pas de THC (tétrahydrocannabinol) et n’a aucun effet psychoactif.  

Le chanvre décortiqué est riche en fibres, en protéines et aussi en acides gras oméga-3 et oméga-6.

C’est un bel ajout nutritif aux salades.  On peut la saupoudrer sur nos assiettes puisque le chanvre se marie très bien avec plusieurs types de plats.

Alors, prêts?  On passe tout de suite à la recette! 

Joyeux temps des fêtes les gourmets!

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Mini collation saine au chanvre décortiqué

Une mini collation saine au goût de beurre chocolaté, sucré, salé et parfaite pour combler une soudaine envie de grignoter.
Catégorie : Collations
Cuisine : Cétogène-faible en sucre / Paléo-sans grain/lactose
Préparation 10 mins
Cuisson 10 mins
Total 20 mins
Portions 16 portions
Calories 102.34cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Directives

  • Déposer des mini moules en papier dans une plaque à mini muffins.
  • Dans une poêle, sur feu doux-moyen, fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter le sucre en mélangeant fréquemment pendant 8 minutes pour dorer le beurre.
  • Retirer du feu, ajouter la vanille, les amandes, le chanvre, le lin, la poudre de cacao et la poudre de psyllium. Bien mélanger et déposer une cuillère du mélange dans chaque moule en papier.
  • Réfrigérer pendant une heure avant de servir. Conserver au réfrigérateur en tout temps ou congeler.
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Valeur nutritive par portion

Calories : 102.34cal | Glucides total : 3.36g | Protéines : 3.31g | Lipides : 9.07g | Sel : 27.63mg | Fibres : 2.25g | Magnésium : 33.43mg | Glucides nets : 1.1g

Accessoires requis pour cette recette

Poêle - moyenne
Mini moules