Voici une délicieuse recette de gâteau au café instantané pour laquelle j’ai testé une cuisson à la vapeur.


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Recette de gâteau dans une tasse

Ce gâteau minute peut être préparé les yeux fermés (si, tout comme ces enfants, vous avez développé cette fabuleuse habileté!).

Moi, je préfère le cuisiner les yeux ouverts … pour le moment, c’est plus sécuritaire.

Mais trêve de plaisanteries.  Pour ce petit gâteau, j’ai voulu expérimenter une cuisson à la vapeur. 

Vous êtes quelques gentils gourmets à me l’avoir demandé.

Gâteau au café avec crème fouettée dans une tasse blanche avec cuillère
Amenez-moi à la recette

Conclusion?  Le résultat est étonnant!   

Je mets donc la tasse à gâteau directement sur le tamis du cuit vapeur pendant 15 minutes (pour une petite tasse).

On test la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau, s’il en ressort propre, c’est prêt.

On obtient ainsi un gâteau beaucoup plus moelleux et humide qu’une cuisson au four à micro-ondes.


D’ailleurs, on peut très bien appliquer cette cuisson à mes autres recettes de gâteaux minute.   

 Comme celle au chocolat ou celle du moelleux à la vanille et aux bleuets.

La première est à base de farine d’amandes

La deuxième est à base de farine de noix de coco.

Mais la recette de gâteau au café instantané que je vous propose utilise plutôt une combinaison des deux farines.

C’est le meilleur des deux mondes puisque la farine d’amandes blanchies, moulue finement, apporte une texture plus tendre et fine.  

Tandis que la farine de noix de coco procure de précieuses fibres.

Gâteau au café instantané sur le tamis d'un Vitaliseur cuit vapeur

Cuisine à la vapeur

Si vous suivez mon blog depuis un ti-boutte, vous savez que j’ai une préférence pour la cuisson des légumes à la vapeur.

Mike m’ayant fait cadeau du beau Vitaliseur (que vous voyez sur la photo) il y a quelques années, j’ai pu constater à quel point ce type de cuisson est génial.

Les légumes, cuits de cette façon, sont goûteux et leur couleur devient vibrante.  Le rutabaga, par exemple, devient presque phosphorescent orangé (il brille quasiment à la noirceur!).

Cuillère du gâteau dessert prise dans la tasse blanche sur planche de bois

La cuisson à la vapeur est l’une des méthodes les plus saines autant pour la viande que pour les légumes.   

Elle garde la majorité des éléments nutritifs vivants.

À moins de leur faire subir un excès de cuisson, ce qui est relativement facile si l’on ne minute pas. 

La cuisson al dente est toujours préférable pour éviter cette situation.

Gâteau au café instantané

Je vous propose donc d’essayer la cuisson à la vapeur pour ce dessert dans une tasse.

Vous serez surpris par sa texture moelleuse, tendre et chaude comme si le gâteau sortait tout juste de la pâtisserie du coin.

Passons maintenant à la recette les gourmets!

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Gâteau au café instantané dans une tasse

Un dessert facile à préparer directement dans une tasse qu'on cuit ensuite à la vapeur ou au four à micro-ondes. À déguster sans culpabilité puisqu'il est faible en sucre, sans lactose et sans gluten.
Catégorie : Desserts
Cuisine : .Cétogène & faible en sucre / .Paléo (sans grain&prod. laitier) / Sans arachide / Sans produit laitier
Préparation 5 mins
Cuisson 15 mins
Total 20 mins
Portions 1 portion
Calories 306cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Dans une tasse, mélanger les ingrédients secs à l'aide d'un petit fouet : farine d'amandes, de noix de coco, poudre à pâte, érythritol, cannelle et café instantané.
  • Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger : oeuf, huile de coco, lait d'amandes et vanille.
  • Cuire à la vapeur : déposer la tasse sur le tamis d'un Vitaliseur ou cuit vapeur pendant 15 (petite tasse comme sur la photo) à 25 minutes selon la grandeur de la tasse. Insérer un couteau au centre, s'il en ressort propre, c'est prêt.
    Cuire au four à micro-ondes : pendant une minute ou plus, selon la force de votre four. C'est prêt lorsque le centre est cuit.
  • Si désiré, servir avec un peu de crème fouettée (ou crème de coco) ou une noix de beurre fondant.
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Notes

La cuisson vapeur donne un gâteau plus moelleux et légèrement humide.  La cuisson au four à micro-ondes rendra le gâteau plus sec et devra être servi avec un ingrédient humidifiant.
Servir avec de la crème épaisse ou de la crème de noix de coco (fouettée ou pas) et d'un peu de poudre de cacao si désiré (et ajouter 0,85 grammes de glucides nets au total).
À noter que ce gâteau est très bourratif et peut être servi pour 2 personnes si vous recherchez simplement une bouchée ou deux de dessert faible en sucre.

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)

Calories : 306cal | Glucides total : 9.89g | Protéines : 9.73g | Lipides : 26g | Sel : 79mg | Fibres : 4.49g | Magnésium : 11mg | Glucides nets : 5.4g

Accessoires requis pour cette recette

Tasse
Mini fouet
Cuit vapeur
Micro-ondes