J’ai eu l’heureux bonheur d’avoir une copine à la maison le weekend passé.

Elle nous a cuisiné une entrée savoureuse de pétoncles en sauce crémeuse.

Pétoncles en sauce crémeuse au sambuca

Et pas n’importe quels pétoncles, ceux des Iles de la Madeleine.

Sa recette originale utilisait de la crème.  Nous avons décidé d’en faire une version sans produits laitiers.

Il y avait un certain scepticisme qui règnait dans l’air, je vous l’avoue.

Mais – oh bonheur! – quel délice!

Je vous présente Mylène.  Nous nous sommes bien amusées à faire cette vidéo.

Pétoncles en Sauce Crémeuse 1

Voici donc sa recette, cette fois-ci en vidéo démontrant les étapes, musique à l’appui.

Elle est facile à exécuter et impressionnera vos invités à coup sûr!  (ne leur dites pas qu’elle est santé en plus)

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Pétoncles en sauce crémeuse

Délicieux et facile d'exécution, ces pétoncles font une merveilleuse entrée parfumée à l'anis.
Catégorie : Entrées / Plat principal
Cuisine : Cétogène-faible en sucre / Paléo-sans grain/lactose
Préparation 10 mins
Cuisson 5 mins
Total 15 mins
Portions 4 personnes
Calories 337cal
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Ingrédients

Directives

  • Dans un grand poêlon, blanchir l'oignon dans l'huile d'avocat ou le ghee.
  • Ajouter le sambuca.
  • Ajouter le lait de coco, amener à ébulition et épaissir à la texture désirée avec la fécule de tapioca.
  • Réserver.
  • Faire dorer les pétoncles dans un peu d'huile; 1 minute de chaque côté pour les pétoncles moyens et 2 minutes de chaque côté pour les très gros pétoncles.
  • Servir immédiatement les pétoncles chauds, nappés de sauce crémeuse.
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Valeur nutritive par portion

Calories : 337cal | Glucides total : 8g | Protéines : 16g | Lipides : 24g | Sel : 461mg | Fibres : 1g | Magnésium : 65mg | Glucides nets : 7g

Accessoires requis pour cette recette

Poêle - moyenne
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