Des sublimes pétoncles en sauce crémeuse nous ont été cuisinés par une gentille copine à la maison le weekend passé.   Voici un petit moment de pur bonheur que je partage avec vous.

Pétoncles en sauce crémeuse au sambuca

Et pas n’importe quels pétoncles, ceux des Iles de la Madeleine.

Sa recette originale utilisait de la crème.  

Nous avons décidé d’en faire une version sans produit laitier.

Il y avait un certain scepticisme qui régnait dans l’air, je vous l’avoue.

C’est comprenable, lorsqu’on fait une recette depuis de nombreuses années d’une certaine façon, ça peut être difficile de la changer.

Mais ma copine a fait preuve d’une belle ouverture, elle a toute mon admiration.

Et (oh bonheur!) nous avons eu droit à tout un délice!

Je vous présente Mylène. 

Tout le monde aime Mylène, elle est sympathique et vibrante d’énergie!

D’ailleurs, nous nous sommes bien amusées à faire la vidéo de la recette que vous retrouverez un peu plus bas.

Mylène Vincent et Johanne Gilbert lors de la rencontre pour cuisiner des pétoncles en sauce crémeuse

Voici donc sa recette, cette fois-ci en vidéo démontrant les étapes.

Elle est facile à exécuter et impressionnera vos invités à coup sûr!

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Pétoncles en sauce crémeuse

Délicieux et facile d'exécution, ces pétoncles font une merveilleuse entrée parfumée à l'anis.
Catégorie : Entrées / Plat principal
Cuisine : .Cétogène & faible en sucre / .Paléo (sans grain&prod. laitier) / Sans arachide / Sans noix / Sans oeuf / Sans produit laitier
Préparation 10 mins
Cuisson 5 mins
Total 15 mins
Portions 4 personnes
Calories 337cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Dans un grand poêlon, blanchir l'oignon dans l'huile d'avocat ou le ghee.
  • Ajouter le sambuca.
  • Ajouter le lait de coco, amener à ébulition et épaissir à la texture désirée avec la fécule de tapioca.
  • Réserver.
  • Faire dorer les pétoncles dans un peu d'huile; 1 minute de chaque côté pour les pétoncles moyens et 2 minutes de chaque côté pour les très gros pétoncles.
  • Servir immédiatement les pétoncles chauds, nappés de sauce crémeuse.
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Valeur nutritive par portion

Calories : 337cal | Glucides total : 8g | Protéines : 16g | Lipides : 24g | Sel : 461mg | Fibres : 1g | Magnésium : 65mg | Glucides nets : 7g

Accessoires requis pour cette recette

Poêle - moyenne