Pétoncles en sauce crèmeuse

J’ai eu l’heureux bonheur d’avoir une copine à la maison le weekend passé.

Elle nous a cuisiné une entrée savoureuse.

Pétoncles en sauce crèmeuse au sambuca

Et pas n’importe quels pétoncles, ceux des Iles de la Madeleine. 

Sa recette originale utilisait de la crème.  Nous avons décidé d’en faire une version paléo, sans produits laitiers.

Il y avait un certain scepticisme qui règnait dans l’air, je vous l’avoue.

Mais – oh bonheur! – quel délice!

Je vous présente Mylène.  Nous nous sommes bien amusées à faire cette vidéo.

Pétoncles en Sauce Crémeuse 1

Voici donc sa recette, cette fois-ci en vidéo démontrant les étapes, musique à l’appui.

Elle est facile à exécuter et impressionnera vos invités à coup sûr!  (ne leur dites pas qu’elle est santé en plus)

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Pétoncles en Sauce Crémeuse
Serves 4
Délicieux et facile d'exécution, ces pétoncles font une merveilleuse entrée!
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Prep Time
10 min
Cook Time
5 min
Total Time
15 min
Prep Time
10 min
Cook Time
5 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 1/4 t. huile d'avocat
  2. 2 échalottes françaises hachées finement
  3. 2 c. à soupe (30 ml) sambuca ou liqueur d'anis
  4. 1 conserve de lait de coco
  5. Fécule de tapioca ou de pomme de terre au besoin
  6. 454 gr. (1 lb) de pétoncles des Iles de la Madeleine
Instructions
  1. Dans un grand poêlon, faire blanchir l'oignon dans l'huile d'avocat.
  2. Ajouter le sambuca.
  3. Ajouter le lait de coco, amener à ébulition et épaissir à la texture désirée.
  4. Réserver.
  5. Faire dorer les pétoncles dans un peu d'huile; 1 minute de chaque côté pour les pétoncles moyens et 2 minutes de chaque côté pour les très gros pétoncles.
  6. Servir immédiatement, napper avec la sauce crémeuse à l'anis.
La Confession du Gourmet https://laconfessiondugourmet.com/

 

2017-08-25T16:16:10+00:00 By |Paleo, Plat principal, Régime paléo, Vidéos|

About the Author:

Je suis Johanne (et aussi Mike ♥). Je suis bloggeuse et coach en alimentation anti-inflammatoire par séance Skype ou en clinique privée (si vous avez des ballonnements, problèmes gastriques, digestifs, manque d’énergie ou besoin de perdre du poids sainement). Je blog sur la cuisine santé en tant que chef-maison autodidacte passionnée du modèle paléo 80/20. Le 20% est réservé aux sorties resto et à la vie sociale. Je vous accompagne dans votre transition alimentaire pour une prise de conscience évolutive de votre système digestif et un plus grand bien-être!