Potage aux poireaux et au parmesan

Imaginez un fumant bol de potage aux poireaux crémeux et réconfortant à déguster lors d’une journée froide.

C’est ce qui donne la partie blanche du poireau.  Et c’est ce qui fait qu’il y a souvent de la terre entre les couches qui forment sa tige.

On peut facilement scraper une recette avec cette terre coincée dans les couches.

Donc, vaut mieux les rincer abondamment.

Les bienfaits du poireau

Puisque le poireau contient du fer, il est très bon d’en consommer dans des cas d’anémie et de grande fatigue.

Il contient aussi de nombreux autres minéraux comme le calcium, le cuivre, le magnésium, du sodium et de l’iode par exemple.

Il est composé de plusieurs vitamines du complexe B ainsi que de la vitamine C (fragile à la cuisson) et de la vitamine K.

Le poireau est diurétique et légèrement laxatif, tout en diminuant les gaz et les ballonnements.

Une des raisons les plus géniales de cuisiner le poireau est le fait qu’il facilite l’élimination de l’acide urique.

Qu’est-ce que ça veut dire?

Il aide à soulager les douleurs articulaires dues à l’arthrite.

Il peut aussi aider dans des cas de goutte qui sont une accumulation d’acide urique.

On peut même l’utiliser en cataplasme chaud sur des piqûres d’insectes puisque agit comme antiseptique cicatrisant.

Les phytonutriments que le poireau contient auraient des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes en plus d’aider à prévenir l’oxydation du cholestérol.

Et finalement, comme tous les autres membres de la grande famille de l’oignon, le poireau supporte la santé du cœur et des vaisseaux sanguins.

Il possède des molécules aux propriétés antioxydantes comme les flavonoïdes.

Les flavonoïdes aideraient à diminuer la perméabilité de l’intestin en plus d’être souvent responsable du goût de l’aliment.

Alors, vous ai-je donné envie de cuisiner de savoureux poireaux? :-)

Potage de poireaux

Petit bonus santé, j’utilise du bouillon d’os maison au poulet pour son apport en collagène et en minéraux.

Le bouillon mijoté longuement est excellent pour nourrir la flore intestinale et stimuler le système immunitaire.  Il est aussi formidable pour améliorer l’apparence de la peau, des ongles et des cheveux.  Il supporte aussi la santé des articulations.  Bref, il n’a aucun défaut!

Il faut savoir que cette recette fait beaucoup de potage.   C’était mon intention.

On peut réduire la recette de moitié ou en congeler une partie.

Pour sauver du temps, je préfère cuisiner une quantité plus importante.

Lorsque je décongèle du potage il peut arriver que ses ingrédients se séparent.

Habituellement, ce problème disparaît lorsque je réchauffe le potage.

Sinon, j’utilise mon mélangeur immersible ou mon mélangeur sur pied pendant une petite minute pour lui redonner une petite jeunesse d’onctuosité.

Recette de potage aux poireaux

Pour terminer, voici donc la recette de ce succulent potage à saveur de doux poireaux, de fines herbes et de fromage sans lactose.

Vous aimerez, j’en suis convaincue, il est rempli de saveurs riches et réconfortantes (ok, j’arrête ici parce que j’en salive!).

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