Une des recettes cétogènes les plus faciles à cuisiner sur ce blog : un biscuit faible en sucre au beurre d’arachides vraiment savoureux!
Recette de biscuit facile
Si vous voulez un biscuit sans farine et vite fait, voici la recette parfaite.
En utilisant du beurre d’arachides naturel, on s’assure d’un rendement nutritif intéressant puisqu’il sera sans sucre ajouté.
J’utilise mon sucre cétogène préféré dans cette recette, l’érythritol mais le fruit des moines ferait aussi très bien l’affaire.
Ces biscuits se gardent au réfrigérateur parce qu’ils contiennent des oeufs.
On peut très bien les congeler aussi, j’en ai fait l’expérience plusieurs fois.
Mon truc est qu’à chaque fois que je cuisine une fournée de biscuits, de muffins ou même de fat bombs, j’en congèle une partie.
Ça me permet une variété plus grande et ça devient moins ennuyant. Si vous considérez une diète plus saine et que vous êtes du type à refuser de manger la même chose deux fois dans la même semaine, congeler les surplus peut alléger votre cuisine.
On sait tous que la saine alimentation passe par le fait de cuisiner plus souvent (yep, pas le choix).
Alors pour réduire le temps passé en cuisine, je double ou je triple souvent mes recettes pour ensuite les congeler.
De cette façon, le temps que j’économise est phé-no-mé-nal (promis juré craché rrrruck-tu!).
Le beurre d’arachides contient-il de bons gras?
La réponse courte est : oui et ça dépend.
La cacahuète contient des gras saturés qui sont bons pour la santé, contrairement à ce que l’on a longtemps cru (si vous faites encore partie des sceptiques, voir le dossier complet de Passeport Santé sur le sujet).
J’ai aussi obtenu confirmation de ce fait dans mon cours en naturopathie.
Vingt-huit grammes d’arachides Valencia, par exemple, contiennent 10 grammes de gras saturés. Ce qui représente 10% de la valeur quotidienne recommandée.
C’est pourquoi les arachides sont bien appréciées en alimentation cétogène.
Par contre, l’arachide contient aussi beaucoup d’acides gras polyinsaturés qu’on appelle oméga-6.
Notre alimentation moderne fait que nous consommons trop d’oméga-6, et pas assez d’oméga-3.
L’oméga-3 a un potentiel anti-inflammatoire vraiment bénéfique. Trop d’oméga 6 a l’effet contraire. Le ratio entre les deux est très important.
Si vous appliquez les principes d’une alimentation riche en bons gras (cétogène ou paléo par exemple), cela ne poserait pas problème.
Pensez à des suppléments d’huile de foie de morue, des graines de lin et de chia, des noix de Grenoble, ou encore des poissons de pêche sauvage comme le maquereau, le hareng et le saumon par exemple.
Pour en savoir plus sur la valeur nutritionnelle de l’arachide, voici mon dernier article sur le sujet : Est-ce que les cacahuètes sont bonnes pour la santé?
Une abonnée du blog a cuisiné cette recette :
« J’ai fait les biscuits au beurre de cacahuètes en suivant votre recette. Ils sont délicieusement fondants, un vrai bonheur ? »
– Nedjima
Biscuit rapide
Passons à la recette. Avec seulement 5 ingrédients, avouez que ça s’avère être une recette de biscuits très rapide à exécuter. Il n’y a qu’un bémol. À la sortie du four, il vous faudra attendre que les biscuits ne refroidissent complètement avant de les manipuler parce qu’ils seront vraiment fragiles.
C’est vraiment la partie la plus difficile de la recette! :-)
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Et ensuite, vous trouverez la fiche recette pour vous cuisiner de bons biscuits au beurre d’arachides bien moelleux. Profitez-en bien!
Recette de biscuit facile au beurre d'arachides
Ingrédients
- 2 tasses beurre d'arachides naturel
- 3/4 tasse érythritol sucre d'alcool ou autre sucre cétogène de votre choix
- 2 c. à soupe poudre de psyllium
- 2 oeuf(s)
- 1 c. à thé vanille
Directives
- Préchauffer le four à 170°C / 350°F. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou d'un tapis en silicone.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Avec une cuillère, prendre du mélange pour former une boule de 3 cm roulée entre vos paumes. Déposer sur la plaque avec un peu d'espace entre chaque mais ces biscuits ne s'étendent pas vraiment. À l'aide d'une fourchette écraser chaque biscuit d'épaisseur similaire.
- Cuire au four pendant 12 minutes et laisser refroidir complètement (l'attente est la partie la plus difficile) avant de les manipuler.
Bonjour, peut-on remplacer par du beurre d’amande?
Merci
Stephanie
Bonjour Stephanie, oui ça peut fonctionner aussi avec du beurre d’amandes!
Est-ce que un seul biscuit équivaut à une portion
Oui un biscuit en effet, comme pour toutes les recettes de biscuits sur mon blog.
J’aime tes recettes
Merci c’est gentil!
Est il possible de remplacer les œufs ? Et par quoi ?
Bonjour Charlie, voici des idées de substitutions pour remplacer les oeufs, je ne l’ai jamais testé avec cette recette en particulier par contre.