Salade de Thon et Gingembre

J’adore la combinaison de la mayonnaise et du thon en conserve.

Voici donc une salade rapide à cuisiner.

Elle explose en saveur avec le gingembre et est rafraichissante vu le croquant du concombre.

Bol carré blanc avec une salade de thon et gingembre sur lit de kale cuit vapeur.

 

 

Photo de thon entier sur le sol, pour la salade de thon et gingembre de la confession du gourmet.Mercure

Évidemment, il y a toujours une petite inquiétude concernant le mercure lorsqu’on parle de thon en conserve.

En toute logique, plus le poisson est petit, moins il mangera d’autres poissons, qui eux auront aussi une concentration en mercure.

Le truc serait alors de choisir des variétés de thon plus petits.  Éviter les gros poissons qui mangent beaucoup de plus petits poissons.

C’est aussi pourquoi les sardines et les crevettes représentent rarement un problème au niveau du mercure.






 

Les Bons Choix de Thons

Selon cet article de Sébastien Noël, (chef paléo qui a toute une équipe de recherches-en anglais seulement) les meilleures variétés pour éviter le mercure au maximum seraient :

  • le thon listao (skipjack) et
  • le thon pâle

en provenance des États Unis et d’Asie.

 

Il serait mieux d’éviter

  • le thon albacore,
  • le thon blanc

en provenance d’Amérique Latine.

Salade de Thon et Gingembre

Photo de la salade de thon et gingembre dans un bol de chou frisé cuit vapeur.

 

 

Gingembre

Photo de racine de gingembre utilisé dans la salade de thon de johanne gilbertJ’utilise la racine de gingembre fraiche dans cette recette.   Elle est excellente pour contrer l’inflammation, les douleurs arthritiques, les nausées selon le Dr.Mercola.  Si 8 choses à savoir sur le gingembre vous intéresse, voici mon dernier article sur le sujet.

Comme truc cuisine, je vous suggère de peler la racine et la faire congeler.   Pour la râper, c’est plus facile.

Le gingembre donne du goût aux salades et celle-ci n’y échappe pas.

 

Infusion pour Rhume

Pour l’infuser, déposer simplement quelques tranches dans une tasse et versez-y de l’eau chaude.  Vous pouvez les faire macérer de 15 à 30 minutes.  Si vous avez un début de rhume, ajouter un peu de miel cru local bio.  J’achète le miens chez les fermes Lufa (voir le produit ici – ce n’est pas un lien affilié).

 

Recette

Voici donc la recette de salade de thon et gingembre.

Si vous aimez le goût et l’originalité de ma recette, vous pouvez utliser les boutons de partage pour me donner un peu de visibilité.  Mille mercis!

-Johanne

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Salade de Thon et Gingembre
Je vous suggère fortement de cuire votre chou frisé kale au cuit vapeur durant 2 minutes. J'utilise le produit Vitaliseur de Marion Kaplan et son goût est franchement exceptionnel et sa couleur également.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 2 minutes
Servings
portions
Ingredients
Prep Time 10 minutes
Cook Time 2 minutes
Servings
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Instructions
  1. Laver le concombre et le chou frisé. Couper le concombre en cubes. Émincer ou râper le chou rouge.
  2. Dans un cuit vapeur, blanchir les feuilles de kale (optionnel mais recommandé). Déposer les feuilles dans 2 bols pour former le fond.
  3. Ouvrir la conserve de poisson, et égoutter. Défaire à la fourchette dans un grand bol en y ajoutant les cubes de concombre, le chou rouge, les amandes effilées, le gingembre râpé
  4. Défaire le thon à la fourchette dans un grand bol en y ajoutant les cubes de concombre, le chou rouge, les amandes effilées, le gingembre râpé, la ciboulette, la coriandre, le sel et le poivre.
  5. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Servir dans les bols tapissés de feuilles de chou frisé.
Recipe Notes

 





 

 

 


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2018-07-20T14:36:00+00:00By |Pains et Salades|

About the Author:

Je suis Johanne (et voici Mike ♥). Je suis bloggeuse et naturopathe étudiante. Je cuisine sans gluten, sans lactose de vache et sans sucre raffiné avec un intérêt particulier pour les recettes cétogènes et paléo. Diminuons notre consommation de produits transformés et cuisinons notre santé, une recette à la fois!