La « tricherie » du vendredi : une recette de pâtes.

Pâtes de blé, pâtes de lentilles ou pâtes de riz, il faut parfois se permette un petit plaisir.

Salade Composée avec Féta et Olives

Ce que je trouve génial avec la non-rigidité d’une diète, c’est que parfois, on se paye une recette contenant du gluten et des produits laitiers.

C’est ma tricherie du vendredi!






C’est certain qu’on peut en ressentir les conséquences par la suite mais, au moins on le fait conscienment.

En tout cas, c’est ma réalité.  Je ne suis pas allergique au gluten, mais j’y suis sensible.

Une recette que j’ai toujours aimé est la fameuse salade de pâtes avec féta et olives.  Alors, je vous la présente comme une recette gâterie.

Pâtes de légumineuses possibles

On peut en faire une version sans grain avec des pâtes de lentilles vertes, d’haricots noirs ou de pois chiches.

Et les produits laitiers ont le malheureux effet de me bloquer les sinus.

Cette étude en parle justement, du fait que les produits laitiers avec la protéine A1 peuvent stimuler les glandes du système respiratoire et du système intestinal à créer du mucus.  Il semblerait que le lait contenant la protéine A2 seulement (plus rare chez les vaches laitières) serait moins difficile à digérer.

Par contre, il est interdit au Canada d’épurer et de restreindre son troupeau de vache à celles qui ne produisent que de la A2.

Alors, tant pis pour les sinus bloqués, ma salade composée, je l’assume!

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Salade Composée avec Féta et Olives

Cuisine : Cétogène végane
Préparation 15 mins
Total 15 mins
Portions 4
Cliquez sur les ingrédients pour les acheter en ligne!

Ingrédients

  • 400 grammes pâtes de fusilli ou rotini (riz ou pâtes de Konjac pour la diète cétogène)
  • 1 tasse fromage féta coupé en cubes
  • 2/3 tasse olives noires ou vertes tranchées
  • 1 concombre coupés en cubes
  • 2 petits piments rouges rôtis coupés en cubes
  • 1 gousse ail hachée finement
  • 2 échalottes verte hachées
  • 1/2 tasse graines de citrouille
  • 1/2 tasse amandes effilées
  • 2 c. à table épices italiennes
  • 1 pincée sel et poivre
  • 1/3 tasse vinaigrette 4-ingrédients (voir lien en bas)

Directives

  • Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et laisser refroidir.
  • Entretemps, coupés vos légumes, fromage et faites la vinaigrette.
  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le fromage.
  • Ajouter le fromage et délicatement mélanger pour ensuite servir.
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Notes

Pour voir cette recette en vidéo :https://laconfessiondugourmet.com/salade-composee/
Pour la recette de vinaigrette 4-ingrédients : https://laconfessiondugourmet.com/vinaigrette-4-ingredients/