Ce dessert aux poires facile est vraiment utile lorsqu’on veut cuisiner quelque chose de délicieux et sain.
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Tarte sans croûte
Vous verrez à quel point il est facile de préparer cette tarte sans croûte.
J’utilise des poires pour cette recette parce que nous avons eu une magnifique récolte cette année.
Cependant, les poires pourraient être remplacées par des framboises, des mûres ou des pommes, pour une version paléo.
L’exécution de la recette est simple. On utilise une assiette à tarte graissée d’huile de coco ou de beurre.
On dispose ensuite les tranches de poires dans le moule.
Tout comme pour une recette de clafouti aux poires, dans le socle du robot culinaire ou d’un mélangeur, on ajoute le reste des ingrédients.
Clafouti aux poires
Je combine la farine d'amandes blanchies à de l’érythritol, un sucre naturel cétogène sans calorie et à l’impact glycémique de zéro.
J’ajoute un peu de cannelle, de graines de cardamome moulues, de noix de muscade fraîchement râpées et de sel riche en minéraux.
Pour faire de ce mélange une pâte liquide à cuire, je finalise en ajoutant du beurre fondu, des oeufs et de la vanille.
Je mélange jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
Je transvide ce mélange sur les poires et j’installe le moule au four, en position centrale pour une durée de 40 minutes.
Il faut ensuite refroidir complètement au comptoir et au réfrigérateur avant de servir. L’attente est clairement la partie la plus difficile!
Dessert aux poires facile
Comme vous pouvez le constater, ce dessert est rapide à préparer et se prépare idéalement la veille puisqu’on veut le servir froid.
Sa texture est similaire à celle d’un soufflé ou même d’un pancake.
Relevé avec trois épices dont la cannelle, la cardamome et la noix de muscade entière fraîchement râpée, son goût est divin.
Si vous n’avez jamais goûté la noix de muscade entière fraîchement râpée, oh la la, vous ne savez pas ce que vous manquez.
Je l’utilise dans cette recette de brownies aux épices citrouille et cette recette de parmentier au chou-fleur, poireaux et jambon.
C’est un réel délice!
Alors, êtes-vous prêt à essayer mon dessert aux poires?
Sans gluten, sans grain, sans produit laitier et relativement faible en sucre, c’est un dessert parfait!
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Dessert aux poires facile (tarte sans croûte)
Ingrédients
- 3 tasse poire(s) pelées et tranchées
- ¼ tasse farine (poudre) d'amandes blanchies
- 1⅓ tasse erythritol
- ½ c. à thé cannelle
- ½ c. à thé cardamome
- ½ c. à thé noix de muscade râpée
- 1 pincée sel
- 4 c. à soupe beurre, beurre clarifié ou ghee fondu
- 3 oeuf(s)
- 1 c. à soupe vanille
Directives
- Préchauffer le four à 350℉ / 176℃. Graisser un moule à tarte d'un peu d'huile de coco ou de beurre.
- Disposer les tranches de poires dans le fond du moule à tarte. Réserver.3 tasse poire(s)
- Dans un robot culinaire, réduire tous les autres ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Transvider sur les poires.¼ tasse farine (poudre) d'amandes blanchies, 1⅓ tasse erythritol, ½ c. à thé cannelle, ½ c. à thé cardamome, ½ c. à thé noix de muscade râpée, 1 pincée sel, 4 c. à soupe beurre, beurre clarifié ou ghee, 3 oeuf(s), 1 c. à soupe vanille
- Cuire au four en position centrale pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessert soit doré et le centre soit ferme au toucher. Refroidir complètement au comptoir et ensuite au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
Bonjour Johanne,
J’ai toujours plaisir à voir apparaître vos recettes hebdomadaires et en plus aujourd’hui je suis ravie d’y voir une recette de pain Naan que je vais pouvoir faire goûter à un ami allergique au gluten. Par contre, il n’aime pas le goût du coco. Puis-je remplacer la farine de coco par de la farine à pâtisserie sans gluten? Merci Johanne et bonne fin de semaine, Nicole
Bonjour Nicole, merci pour ce gentil message. Pour cette recette, la farine de coco et la poudre de psyllium absorbent beaucoup d’eau. Je doute que les mêmes ratios fonctionnent avec une farine régulière. Bon weekend!