Effiloché de boeuf shawarma au four

Une recette aux saveurs du Proche-Orient que je vous propose en effiloché de boeuf au four.

Mon rôti de palette provient de ma visite à la ferme et il a donc été nourri à l’herbe toute sa vie (♥).

La recette peut donner un effiloché de boeuf croustillant.

C’est parce que je le cuis lentement au four, bien assis sur des tranches de bacon.  Je n’ajoute pas d’eau dans la rôtissoire et le boeuf devient croustillant.

Par contre, pour un effiloché en sauce, on peut aussi choisir d’ajouter deux ingrédients fabuleux pour former une sauce riche et grasse.

Je fais cette étape à la toute fin, avant de servir.

Savoureuse sauce keto

J’ajoute donc du vinaigre de cidre de pommes et du xylitol aux gras de boeuf et de bacon se retrouvant au fond de la rôtissoire.

Cette étape crée du pur bonheur (je vous le dit, j’en salive à écrire ces lignes)!

Avec la profondeur du goût des épices shawarma, le gras de viande, l’acidité du vinaigre et le sucre, la sauce est absolument phénoménale.

Premièrement, j’ai voulu tester le boeuf croustillant et je l’ai servi avec un peu de crème sure et mayonnaise.  Hummm….

Par la suite, j’ai chauffé doucement ma rôtissoire sur le rond, pour fondre le gras et j’ai ajouté les deux derniers ingrédients pour tester la version sauce. Hummm….

Ma conclusion? Les deux étaient savoureux, mais je dois avouer que je suis du type sauce!

Palette de boeuf effiloché

J’utilise la palette de boeuf pour cette recette puisqu’on la cuit longuement au four.

Même si cette pièce de viande a tendance à être plus tendineux, le type de cuisson convient parfaitement.

On peut préparer les épices shawarma en plus grande quantité et en garder pour d’autres recettes de poulet, d’agneau ou de veau.

Pour conclure cette publication, si vous en avez le loisir, cuisinez cette recette une journée à l’avance.

Les saveurs n’en seront que plus intenses!

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