En fait de recette de frites à la poêle, il n’y a rien de plus nourrissant que des frites d’avocat.

Collation cétogène

Si vous recherchez une collation qui ne contient que très peu de glucides, les frites d’avocat sont tout simplement parfaites.

Un avocat moyen contient 13 grammes de glucides mais dont il faut soustraire 10 grammes de fibres.

Les fibres sont des glucides qui ne sont pas absorbés par le tube digestif et sont complètement évacuées.

C’est pour cette raison qu’on les soustrait lorsqu’on veut calculer les glucides d’un aliment ou d’une recette.

C’est ce qu’on appelle des glucides nets.  Ils sont lavés de tous soupçons votre Honneur! 

Assiette de frites à la poêle aux avocats, sur planche de bois avec petit pot de crème sure

Aliment riche en lipide

Pour débuter, l’avocat est riche en lipides, il contient 22 grammes de gras par fruit.   Quoi!?  Vous ne saviez pas!?  Ouais, l’avocat est un fruit.

Et d’ailleurs, il est LE fruit le moins sucré de tous les fruits sur mon palmarès.

Il faut aussi savoir qu’il contient du potassium en grande quantité, plus que la banane en fait.

Et du côté des vitamines et des minéraux, c’est le jack pot!

L’avocat contient :

  • de la vitamine A (bon pour la vision et la rétine),
  • de la vitamine E (bon pour la santé cardiovasculaire, protège les nerfs et régénère les tissus),
  • de la vitamine C (bon pour le système immunitaire et ralentir le vieillissement)
  • de la vitamine B5 –B6 – B9 (anti-stress, prévention SPM, humeur et renforce l’immunité)
  • de la vitamine K (nécessaire pour absorber le calcium, santé os et dents, protecteur cardio, prévention cancer et diabète type 2)
  • du calcium (santé os et dents, santé cardio, équilibre du PH sanguin, santé musculaire et des nerfs)
  • du magnésium (nécessaire pour absorber le calcium, anti-inflammatoire, anti-fibromyalgie, énergie, santé os et dents, santé des nerfs, muscles et de l’humeur)
  • du potassium tel mentionné plus haut (santé cardio, des reins et équilibre la tension artérielle)
  • du phosphore, du fer, du zinc, du cuivre et du manganèse.
Avocat coupé en deux sur fond blanc

Avouez que l’avocat est un aliment très nourrissant avec cette liste impressionnante de nutriments.

Cuisiner des frites d’avocat

D’abord, on trempe chaque tranche d’avocat dans des œufs battus.  Ensuite, on les roule dans la farine (ou poudre, c’est la même chose) d’amandes.

Par la suite, on les cuit brièvement et de chaque côté les frites à la poêle dans un peu d’huile.

Finalement, on les dépose sur un papier absorbant pour enlever le surplus d’huile avant de les déguster.

En ajoutant des épices à la farine d’amandes, les frites sont savoureuses.   Elles sont croustillantes en surface avec une texture dense à l’intérieur et sont vraiment nourrissantes.

Vue verticale de l'assiette de frites à la poêle aux avocats

Frites d’avocat épicées

Cette recette est une gracieuseté des sympathiques gens qui gèrent le site d’EasyKeto.fr.

Puisque le but était répondre aux goûts de tous, les quantité d’épices ont été ajustées de façon générale et conservatrice.

Si comme moi, vous aimez vos frites bien épicées, vous pouvez augmenter la quantité de la recette sans problème!

Voici quelques suggestions d’ingrédients utilisés dans la recette de frites à la poêle aux avocats.

PAPRIKA FUMÉ

CUMIN

FARINE D’AMANDES

PAPRIKA FUMÉ

CUMIN

POUDRE D’AMANDES

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Assiette de frites à la poêle aux avocats sur planche de bois avec crème sure
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Frites à la poêle aux avocats

Des frites d'avocat savoureuses et follement nourrissantes. Avec la panure épicée, cette collation cétogène est faible en sucre et riches en bons gras.
Catégorie : Collations
Cuisine : Cétogène-faible en sucre
Préparation 10 mins
Cuisson 5 mins
Total 15 mins
Portions 2 personnes
Calories 965cal
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Ingrédients

Directives

  • Dans un bol, mélanger la farine d'amandes, le parmesan râpé, le cumin et le paprika fumé.
  • Dans un autre bol, mélanger les oeufs avec le sel et le poivre.
  • Couper les avocats en deux et retirer les noyaux à l'aide d'un couteau. Couper l'avocat en tranches, comme des frites.
  • À l'aide d'une fourchette, piquer une tranche d'avocat et la plonger dans le mélange d'oeufs, puis dans la farine d'amandes. Répéter l'opération pour chaque tranche.
  • Sur feu moyen, chauffer l'huile d'avocat dans une grande poêle. Ajouter les frites d'avocat et les faire dorer de chaque côté.
  • Retirer les frites de la poêle et les placer sur un papier absorbant pour enlever l'excès d'huile si désiré. Servir avec une mayonnaise épicée, de la sauce tzatziki ou de la crème sure et ciboulette.

Accessoires utilisés pour cette recette

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Valeur nutritive par portion

Calories : 965cal | Glucides total : 18g | Protéines : 17g | Lipides : 95g | Sel : 23213mg | Fibres : 12g | Glucides nets : 6g