Avez-vous déjà cuisiné une lasagne aux fruits de mer sans pâte?  C’est facile en utilisant des aubergines!  


La Confession du Gourmet participe à des programmes d’affiliation pouvant apporter compensation advenant un achat de votre part, et ce, sans que ce ne soit plus dispendieux pour vous.  Si vous utilisez mes liens pour un achat, je vous remercie!  Cela finance en partie les recettes gratuites de ce blog.


 

Lasagne aux aubergines

En utilisant des tranches d’aubergines en guise de pâtes, le résultat est délicieusement surprenant.

Tout comme dans cette version utilisant des courgettes en guise de pâtes d’ailleurs.

Pour préparer les tranches d’aubergines, on débute par couper les deux bouts.

Ensuite, on a le choix de les peler, ou non. 

C’est une question de pure préférence.

Un carré de lasagne aux fruits de mer sur assiette blanche
Amenez-moi à la recette

La peau de l’aubergine est tout à fait comestible.

Mais si l’aubergine est très grosse, sa pelure pourrait être un peu plus coriace.   À vous de voir ce que vous préférez.

On coupe ensuite des tranches d’un quart de pouce (0,6 cm) d’épaisseur sur le sens de la longueur.

Puisque l’aubergine prend un certain temps à cuire, il vaut mieux les déposer sur une plaque de cuisson avec un peu d’huile pour les cuire au four pendant 20 minutes.


Lasagne aux aubergines et mozzarella

Une lasagne sans pâte, c’est génial.

Mais l’aubergine, qu’est-ce que ça goûte au juste?

Le goût de l’aubergine est très doux, il est facile de la cuisiner avec des saveurs plus intenses ou audacieuses.

Pour notre recette de la semaine on utilise des fruits de mer avec leur goût bien particulier.

L’aubergine est donc parfaite, on ne goûte pas vraiment sa saveur.

Toute la place est laissée au savoureux goût de la mer et bien sûr, au goût du fromage.

Pour épaissir la sauce, j’utilise un peu de farine d'arrowroot, une farine paléo.

Vous pourriez aussi utiliser de la farine de tapioca, de la farine de manioc (aussi appelée cassava) ou de la fécule de pommes de terre.

Mais ce sont tous des féculents qui contiennent de l’amidon et donc, ajoute un peu de glucides au total de la recette.

Pour l’approche cétogène, l’utilisation de graines de chia blanches réduites en poudre serait préférable.  J’ai inclus la réduction des glucides nets dans la fiche recette si jamais vous choisissez cette option.

Lasagne aux fruits de mer

En terminant, je tiens à mentionner que les recettes de lasagnes sont pour moi … les plus difficiles à photographier.

Sérieusement, la première portion prise dans le plat ne tient jamais en place.

La deuxième portion n’est pas mieux, la garniture tombe sur le côté, elle se moque carrément de moi!

La troisième vient finalement à la rescousse mais n’est pas hyper photogénique. 

Je dois manquer de pratique!!!

Okay, okay, j’arrête mon partage de petite frustration. 

C’est mon humble avis, mais ça va, le procès des lasagnes se termine ici.

En tout cas, une chance que le résultat est vraiment délicieux. 

Son côté crémeux et réconfortant compense pour la séance photo un ti peu frustrante.

Plat de verre sortant du four contenant la lasagne aux fruits de mer avec le dessus bien doré

On finit donc avec une photo du plat complet, c’est plus joli!  Avouez qu’elle est appétissante, qui en veut?!

Vous aimez les informations et recettes gratuites que je partage avec vous?

Partagez cet article avec vos amis en utilisant les boutons de partage juste en bas.

Et si ce n’est déjà fait, n’oubliez pas de vous inscrire pour recevoir une nouvelle recette par semaine.

Elles sont toutes sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné. J’ai inséré le formulaire d’inscription juste en bas.

Mille mercis pour votre intérêt envers la bouffe santé! ♥

Ne manquez rien! Une délicieuse recette saine par semaine, inscrivez-vous c'est gratuit. 

La Confession du Gourmet aimerait connaitre vos intérêts:

Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien situé en bas de page de chacun de nos courriels. Ici pour voir notre politique de confidentialité. Nous utilisons Mailchimp comme outil marketing. En vous inscrivant, vous acceptez que vos données soient transférées à Mailchimp. Ici pour la politique de confidentialité de Mailchimp.

Imprimer Épingler
4.50 from 2 votes

Lasagne aux fruits de mer avec aubergines

En utilisant de fines tranches d'aubergines en guise de pâtes, on obtient un résultat délicieusement surprenant. Une recette crémeuse à l'aneth qui complémente les fruits de mer à merveille.
Catégorie : Plat principal
Cuisine : .Cétogène & faible en sucre / .Paléo (sans grain&prod. laitier)
Préparation 20 mins
Cuisson 55 mins
Temps de repos 10 mins
Total 1 hr 25 mins
Portions 8 portions
Calories 458.07cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

  • 2 aubergine(s) pelées
  • 1 c. à soupe huile d'avocat
  • 300 g mozzarella sans lactose râpé - omettre si paléo
  • 50 g parmesan râpé
  • 2 c. à soupe persil

Mélange aux oeufs

  • 4 oeuf(s)
  • 250 g fromage ricotta sans lactose ou de brebis
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Sauce aux fruits de mer

Directives

  • Préchauffer le four à 350° F / 177° C. Trancher les aubergines pelées en minces tranches sur la longueur de ¼ à ½ pouce (0,6 à 1,2 cm) d'épaisseur. Badigeonner d'huile et cuire sur une plaque de cuisson pendant 20 minutes. Réserver.
    2 aubergine(s), 1 c. à soupe huile d'avocat
  • Dans un bol, mélanger les oeufs avec le fromage ricotta, le sel et le poivre. Réserver.
    4 oeuf(s), 250 g fromage ricotta sans lactose, 1 pincée sel, 1 pincée poivre
  • Dans un bol, mélanger la crème, la farine d'arrowroot, l'aneth, le sel et le poivre. Réserver.
    2 c. à soupe farine d'arrowroot, 3/4 tasse crème à cuisson 35% sans lactose, 1 ½ c. à soupe aneth, 1 c. à thé paprika, 1 c. à thé sel, ½ c. à thé poivre
  • Dans une poêle, fondre le beurre et l'huile d'avocat pour blanchir l'oignon et l'ail. Ajouter les fruits de mer pour les réchauffer (ou les cuire pendant quelques minutes s'ils ne le sont pas). Ajouter la crème et réchauffer juste assez pour la crème épaississe. Retirer du feu.
    2 c. à soupe beurre, beurre clarifié ou ghee, 1 c. à soupe huile d'avocat, 2 oignon(s), 1 gousse(s) d'ail, 600 g fruits de mer mélangés
  • Dans un plat rectangulaire de 9" x 13" (23 cm x 33 cm) pour le four, étendre un peu de sauce au fond pour ensuite étager les couches : tranches d'aubergines, mélange d'oeufs et mozzarella râpé, tranches d'aubergines, sauce aux fruits de mer, tranches d'aubergines, etc.
    Répéter jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'ingrédients. Terminer avec du mozzarella et du parmesan râpé. Assaisonner et parsemer de persil.
    300 g mozzarella sans lactose, 50 g parmesan, 2 c. à soupe persil
  • Cuire au four en position centrale, pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la lasagne soit dorée. Sortir du four, laisser reposer pendant 10 minutes. Pour servir, utilisez un couteau pour découper les portions et une spatule pour transférer les portions sur assiettes chaudes. Déguster!
Avez-vous cuisiné cette recette?Partagez une photo du résultat avec la mention @LaConfessionDuGourmet ou #laconfessiondugourmet et joignez la troupe des gourmets!

Notes

Glucides nets
En utilisant de la crème de noix de coco en alternative à la crème à cuisson, les glucides nets sont pratiquement identiques vu le contenu en fibres de la crème de noix de coco (malgré qu'elle est plus glucidique).
L'utilisation de graines de chia blanches moulues en remplacement de la farine d'arrowroot diminue les glucides nets à 9,3 grammes par portion.
Alternative paléo
Pour une alternative sans fromage, il possible de réduire un demi chou-fleur au robot culinaire pour obtenir une texture semblable au riz.   On cuit le riz avec un peu d'huile d'avocat pour le ramollir et on ajoute un peu de sel et de poivre.
On ajoute ensuite les 2/3 de ce mélange au mélange d'oeufs (en remplacement du ricotta) et on parsème la lasagne avec le restant (en remplacement du mozzarella).
Le parmesan est parfois toléré avec l'approche paléo, sinon il est possible d'utiliser un peu de levure nutritionnelle en remplacement pour le goût.

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)

Calories : 458.07cal | Glucides total : 14.45g | Protéines : 30.27g | Lipides : 31.62g | Sel : 1440.8mg | Fibres : 3.71g | Magnésium : 35.82mg | Glucides nets : 10.7g

Accessoires requis pour cette recette

1 Plaque/cuisson
1 Bol - moyen
1 Poêle - grande
1 Plat pour four