Réinventez votre routine matinale avec une recette qui vous épargne du temps; les mini-frittatas.

Il suffit de quelques oeufs (bio svp!), un moule à muffins et quelques délicieux ingrédients frais.

Mini-Frittatas

Voici donc une autre de mes versions de recettes saines à petit déjeuner que l’on peut préparer à l’avance.

Les mini-frittatas nous sauvent du temps!

Elle respecte mes 3 principes nutritifs, qui est celui d’inclure dans chacun des repas :

  • protéines,
  • légumes (verts si possible) et
  • gras santé.

On peut varier la protéine, dans cette recette j’ai utilisé du jambon.

J’utilise un jambon biologique sans homorne et sans antibiotique.

Par contre, on peut facilement le remplacer par

  • du poulet,
  • de la dinde,
  • du canard,
  • du porc à l’ail,
  • du boeuf nourri à l’herbe,
  • du bison,
  • des fruits de mer ou même
  • du poisson.

Sky is the limit!

Photo vue de haut des mini frittatas dans un moule à muffins sur planche de bambou
Amenez-moi à la recette

Nettoyer avec l’alcalinité

Pour bien nettoyer mes légumes, je les trempe dans l’eau avec du bicarbonate de soude pendant 10 minutes.

Blague d'avocats : monsieur avocat tente de se reprendre en disant à madame avocat frustrée : mais attend chérie, j'ai dit, du BON gras!

L’effet alcalinisant du bicarbonate de soude fait sortir les pesticides de la peau des aliments.

Ensuite, je rinse rapidement et je les cuisine.

Vue de haut d'un moule à muffins rempli du mélange non cuit de la recette de mini-frittatas.

Par contre, advenant qu’on ne les cuisine pas, on les fait bien sécher avant les remettre au réfrigérateur dans des contenants hermétiques.

Pour ces mini-frittatas, nos choix de gras et d’ajouts santé sont nombreux.

Voici quelques idées inspirantes :

  • de l’avocat,
  • des olives tranchées,
  • des noix,
  • des graines de citrouille,
  • des graines de chia,
  • des graines de lin,
  • du gras animal biologique (car les toxines se storent dans le gras, on veut donc du bio!),
  • d’huile d’olives,
  • d’huile de noix de coco ou
  • d’huile d’avocat.

Vue de haut du mélange cuit dans le moule à muffins.






Mini-frittatas Paléo, photo d'un muffin avec tomate et avec titre.

Assurez-vous de toujours inclure un légume feuille vert foncé alcalinisant votre recette.

C’est un petit boost pour le système immunitaire.

Pourquoi ne pas servir le tout avec des tranches d’avocats et de tomates?

Ou encore, pour les plus aventureux, que diriez-vous d’un mini-frittatas avec des olives et une salsa qui déplace de l’air?

Délicieux!

De plus, on peut facilement congeler ces mini-frittatas et les dégeler la veille, pour un maximum de facilité dans notre routine matinale.

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Mini-frittatas paléo et cétogène

La plaque à muffins est idéale pour cuisiner ces mini-frittatas à l'avance pour des petits déjeuners sur le pouce durant la semaine. Savoureux!
Catégorie : Petit déjeuner
Cuisine : Cétogène-faible en sucre / Paléo-sans grain/lactose
Préparation 10 mins
Cuisson 25 mins
Total 35 mins
Portions 6
Calories 218cal
Cliquez sur les ingrédients pour les acheter en ligne!

Ingrédients

  • 2 c. à soupe huile de noix de coco
  • 1 gousse ail
  • 5 tiges ciboulette hachées ou 2 c.à table de ciboulette séchée
  • 8 grandes feuilles bette à carde ou chou frisé, épinards, feuilles de moutarde ou de betteraves
  • 3/4 tasse jambon cuit, en petits cubes
  • 6 oeuf(s)
  • 2 c. à table épices italiennes ou fines herbes au choix (origan, basilic, thym, persil, etc.)
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1/3 tasse fromage suisse râpé - naturellement sans lactose ou parmesan, emmental, gruyère, cheddar veilli - omettre si vous faites paléo
  • 1 avocat(s) en tranches pour servir
  • 1 tomate(s) en tranches pour servir
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique pour servir

Directives

  • Préchauffer le four à 176 / 350F / Position 4 au gaz.
  • Graisser 6 des 12 moules à muffins avec l'huile de noix de coco.
  • Hacher grossièrement les feuilles légumes.
  • Fouetter les oeufs dans un grand bol et y ajouter tous les ingrédients.
  • Verser en parts égales dans les moules à muffins. Ajouter le fromage comme garniture si désiré.
  • Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus brunisse légèrement.
  • Démouler et servir avec des tranches d'avocats et de tomates arrosés d'un filet de vinaigre balsamique.
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Notes

Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour une durée de 3 jours.
 
 

Valeur nutritive par portion

Calories : 218cal | Glucides total : 9g | Protéines : 12g | Lipides : 16g | Sel : 480mg | Fibres : 4g | Magnésium : 76mg | Glucides nets : 5g