Réinventer votre routine matinale avec une recette qui vous épargne du temps; les mini-frittatas.

Il suffit de quelques oeufs (bio svp!), un moule à muffins et quelques délicieux ingrédients frais.

Image du titre : mini frittatas paléo et cétogène.

Mini-Frittatas

Voici donc une autre de mes versions de recettes saines à petit déjeuner que l’on peut préparer à l’avance.
Les mini-frittatas nous sauvent du temps!

Blague d'avocats : monsieur avocat tente de se reprendre en disant à madame avocat frustrée : mais attend chérie, j'ai dit, du BON gras!

Elle respecte mes 3 principes nutritifs, qui est celui d’inclure dans chacun des repas :

  • protéines,
  • légumes (verts si possible) et
  • gras santé.

On peut varier la protéine, dans cette recette j’ai utilisé du jambon.

On remplace par du poulet, de la dinde, du canard, du porc à l’ail, du boeuf nourri à l’herbe, du bison, des fruits de mer ou même du poisson.  Les limites sont les vôtres!

J’utilise un jambon biologique sans homorne et sans antibiotique.

 

 

Vue de haut d'un moule à muffins rempli du mélange non cuit de la recette de mini-frittatas.

Nettoyer avec l’alcalinité

Pour bien nettoyer nos légumes, on les fait tremper dans de l’eau avec du bicarbonate de soude durant 10 minutes.

L’effet alcalinisant du bicarbonate de soude fait sortir les pesticides de la peau des aliments.  On rinse rapidement et on les cuisine.    Par contre, advenant qu’on ne les cuisine pas, on les fait bien sécher avant les remettre au réfrigérateur dans des contenants hermétiques.

Les choix de gras santé sont nombreux; avocats, olives, noix, graines de citrouille, de chia, de lin, gras animal bio, huile d’olives, de noix de coco ou d’avocat.

Vue de haut du mélange cuit dans le moule à muffins.






Mini-frittatas Paléo, photo d'un muffin avec tomate et avec titre.

Assurez-vous de toujours inclure un légume feuille vert foncé alcalinisant votre recette.
Un petit boost pour le système immunitaire.

Servir le tout avec des tranches d’avocats et tomates ou pour les plus aventureux, des olives et une salsa douce.
Délicieux!

De plus, vous pouvez les congeler et les faire dégeler la veille pour plus de facilité dans votre routine.

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Voici la vidéo de la recette suivi par la recette juste au bas.

Bonne préparation pour vos matins pressés!

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Mini-frittatas

Un grand bol, fouet et un moule à 12 muffins est requis pour cette recette.
Catégorie : Petit déjeuner
Cuisine : Cétogène-faible en sucre / PALÉO sans grain et produit laitier
Préparation 10 mins
Cuisson 25 mins
Total 35 mins
Portions 6
Calories 218cal
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Ingrédients

  • 2 c. à soupe huile de noix de coco
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 5 tiges ciboulette hachées ou 2 c.à table de ciboulette séchée
  • 8 grandes feuilles bette à carde ou chou frisé, épinards, feuilles de moutarde ou de betteraves
  • 3/4 tasse jambon cuit en petits cubes
  • 6 oeufs
  • 2 c. à table épices italiennes ou fines herbes au choix (origan, basilic, thym, persil, etc.)
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre noir
  • 1/3 tasse fromage râpé sans lactose (parmesan, emmental, gruyère, cheddar veilli) - omettre si intolérant aux produits laitiers
  • 1 avocat en tranches pour servir
  • 1 tomate en tranches pour servir
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique pour servir

Directives

  • Préchauffer le four à 176 / 350F / Position 4 au gaz.
  • Graisser 6 des 12 moules à muffins avec l'huile de noix de coco.
  • Hacher grossièrement les feuilles légumes.
  • Fouetter les oeufs dans un grand bol et y ajouter tous les ingrédients.
  • Verser en parts égales dans les moules à muffins. Ajouter le fromage comme garniture si désiré.
  • Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus brunisse légèrement.
  • Démouler et servir avec des tranches d'avocats et de tomates arrosés d'un filet de vinaigre balsamique.

Accessoires utilisés pour cette recette

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Notes

Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour une durée de 3 jours.
 
 

Valeur nutritive par portion

Calories : 218cal | Glucides total : 9g | Protéines : 12g | Lipides : 16g | Sel : 480mg | Fibres : 4g | Magnésium : 76mg | Glucides nets : 5g

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