Pâte à Crêpe Facile

Recette de Crêpe

Cette semaine, pour faire suite aux questions des gens que je vois en consultation à la clinique, je voulais partager avec vous une façon facile d’ajouter de la protéine à vos déjeuner sans oeufs et sans viande.

On sait tous que les déjeuners paléo consistent souvent à réchauffer les restants du souper de la veille.  Le concept déjeuner – dîner – souper devient sans importance.  Le but est de manger le plus de nutriments possibles et de carburer aux gras santé à chaque repas.

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Mais, le dimanche matin, les crêpes sont très appréciées chez nous.

J’ai donc fait quelques recherches pour un produit approuvé Whole30®, ce qui m’assure qu’il est vraiment bio et sans danger de causer une inflammation quelconque.

Le résultat de ma recherche a été vraiment fructueux.  J’ai découvert la gélatine de boeuf bio – élevé en pâturage – et donc, nourris à l’herbe.  C’est une poudre beige qui agit de deux façons.   Elle devient gélatine dans un substrat froid (un lait d’amandes au chocolat noir par exemple, devient une mousse au chocolat) et reste liquide dans un substrat chaude (un café, une sauce ou une soupe).

Puisqu’elle contient du collagène, la gélatine est excellente pour la santé des articulations, des cheveux, de la peau et des ongles.  La protéine de collagène fournit un apport au système d’infrastructure musculosquelettique qui nous est essentiel pour notre mobilité.

Elle assure la solidité, l’élasticité et la régénération de nos tendons, cartilage, os, articulations, peau et cheveux.

Nos ancêtres consommaient beaucoup de collagène, sous forme de moëlle osseuse, en mangeant les animaux en entier.  En fait, saviez-vous qu’ils consommaient les abats en premier et laissaient les muscles aux chiens?  Les muscles (viande que nous consommons aujourd’hui) sont les parties animales les moins nutritives.

Bon, je ne vous demande pas de cuisiner du coeur de boeuf ce weekend (mais juste au cas ou, voici une bonne recette) mais je voulais simplement vous faire prendre conscience que le pâté de foie maison serait une bonne recette à intégrer à votre cuisine.

Voici donc le produit que j’utilise, il est de Vital Proteins et approuvé par Whole30® (ceci est un lien affilié me donnant une commission et me permettant de financer mes activités de blogueuse – mais qui ne change pas ou n’augmente pas le prix que vous payez).

GÉLATINE DE BOEUF ÉLEVÉ EN PÂTURAGE, SANS SAVEUR
100% PURE – PROTÉINE DE COLLAGÈNE

J’en ai donc intégré dans ma recette de pâte à crêpes facile et elle lui donne un petit côté  »fluffy » que j’aime bien.  Essayez-la et vous verrez!  Mike m’a même dit que c’était la meilleure recette de crêpe que j’avais fait jusqu’à maintenant (yeah!).  Laissez-moi savoir si vous essayez ce produit que je trouve vraiment formidable (j’en met même dans mon café le matin – il faut juste le mettre un peu à la fois et fouettez pour bien le dissoudre).

Pâte à Crêpe Facile - Paléo
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 1 tasse de pacanes
  2. 1 tasse d'amandes
  3. 4 oeufs biologiques
  4. 2 bananes
  5. 1/2 t. lait d'amandes (ajuster au besoin)
  6. 4 c. à soupe de sirop d'érable ou de miel
  7. 2 c. à thé vanille pure liquide
  8. 1/2 c. à thé sel
  9. 1/4 t. graines de lin moulues
  10. 2 cuillères de gélatine de boeuf Vital Proteins
  11. 1 c. thé bicarbonate de soude
  12. Huile de noix de coco
Instructions
  1. Au mélangeur ou robot culinaire, réduire en farine les pacanes et les amandes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf l'huile de noix de coco) et bien mélanger.
  3. On peut garder le mélange au réfrigérateur pour la nuit et l'utiliser au matin pour déjeuner. Il faudra alors ajouter du lait d'amandes pour redonner une consistance de pâte à crêpe au mélange. La gélatine de boeuf aura gonflée et créer une texture de mousse au froid.
  4. Faire fondre de l'huile de noix de coco dans une grande pôele à feu moyen.
  5. Déposer la pâte à crêpe en petite quantité (10 cm / 4" de diamètre) et le plus mince possible.
  6. Tourner les crêpes seulement lorsqu'elles seront bien cuites d'un côté. Les crêpes sont plutôt fragiles tant qu'elles ne sont pas cuites des 2 côtés.
  7. Servir avec de la compote de pommes, du sirop d'érable, du miel, des petits fruits ou quelques pacanes supplémentaires.
Notes
  1. L'utilisation de la gélatine de boeuf biologique (élevé en pâturage et donc, nourri à l'herbe) apporte collagène et protéine à votre repas. Le collagène est excellent pour la santé des os, tendons, articulations, peau, cheveux et ongles.
  2. Pour l'acheter sur Amazon :https://laconfessiondugourmet.com/Gelatine-de-boeuf-bio-Vital-Proteins
Pour voir cette recette en vidéo
  1. https://laconfessiondugourmet.com/pate-a-crepe-facile/
La Confession du Gourmet https://laconfessiondugourmet.com/
2017-08-25T16:07:58+00:00 By |Paleo, Régime paléo, Vidéos|

About the Author:

Je suis Johanne (et aussi Mike ♥). Je suis bloggeuse et coach en alimentation anti-inflammatoire par séance Skype ou en clinique privée (si vous avez des ballonnements, problèmes gastriques, digestifs, manque d’énergie ou besoin de perdre du poids sainement). Je blog sur la cuisine santé en tant que chef-maison autodidacte passionnée du modèle paléo 80/20. Le 20% est réservé aux sorties resto et à la vie sociale. Je vous accompagne dans votre transition alimentaire pour une prise de conscience évolutive de votre système digestif et un plus grand bien-être!