Voici une délicieuse recette de pudding maison à la citrouille sans produit laitier, sans gluten et faible en sucre.
Recette de pudding maison
Voici une autre façon d’intégrer de la belle purée de citrouille au menu.
Ce pudding maison est très facile à cuisiner.
J’utilise le lait de coco pour augmenter la quantité de bons gras et le sucre érythritol pour éviter d’augmenter la quantité des glucides.
La citrouille est tout de même un peu glucidique, avec l’approche cétogène, il faut l’utiliser avec modération.
Le petit filet de beurre d’amandes vient accompagner la saveur du pudding à merveille.
Passons immédiatement à la recette.
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Pudding maison à la Citrouille
Ingrédients
- 1/4 tasse graines de chia
- 1/2 tasse purée de citrouille en conserve ou maison
- 14 oz lait de coco régulier
- 1 1/2 c. à thé épices pour tarte à la citrouille ou voir ma recette mélange maison
- 1 c. à thé vanille
- 1/3 tasse érythritol sucre d'alcool ou 2 c. à soupe de sirop d'érable si vous faites paléo
- 2 c. à soupe gélatine de boeuf (collagène) optionnel
- 4 c. à soupe beurre d'amandes
- 1/2 tasse flocons de noix de coco grillée
- 2 c. à soupe eau pour ajuster la texture désirée
Directives
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du pudding et mettre au réfrigérateur pour deux heures ou plus. Mélanger à quelques reprises durant les 2 premières minutes pour éviter que les graines de chia ne s'agglutinent.
- Vérifier la texture et ajuster avec un peu d'eau au besoin. Transvider dans 4 ramequins ou bols à dessert.
- Garnir d'un généreux filet de beurre d'amandes et parsemer de flocons de noix de coco avant de servir.
Notes
Nourrissante recette pour le petit déjeuner ou servi comme dessert santé. Recette de mélange d'épices pour tarte à la citrouille maison : https://laconfessiondugourmet.com/melange-d-epices-tarte-a-la-citrouille/
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