Boeuf mijoteuse crémeux aux champignons

Envie d’un boeuf tendre qui se détache à la fourchette?  Essayez ce boeuf mijoteuse crémeux, il est digne d’un souper mémorable.

Photo titre de l'article "boeuf mijoteuse crémeux aux champignons" sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné

Manquez vous de temps pour cuisiner en semaine?  Moi aussi.

Vos journées de travail semble s’allonger.  Pourtant le soleil se couche de plus en plus tôt le petit chnapan!

Alors quoi de mieux qu’une bonne assiette bien chaude de boeuf mijoté, crémeux à souhait qui vous attend à votre arrivée.  Vous qui êtes probablement exaspéré du saint-traffic de votre retour à la maison!

Mise en contexte

C’est dimanche.  Vous pensez à votre semaine de fou qui s’en vient.  Mardi, votre journée est tellement hypothéquée que vous ne passeriez même pas à la banque pour petit prêt personnel.  Vous vous dites; que vais-je cuisiner pour ma petite famille affamée?

Ben voilà!

C’est à ce moment que vous pensez à la présente recette de mijoteuse.  Vous sortez la mahine sul comptoir, vous coupez vos légumes, dégeler votre bouillon et prenez note d’acheter une tite canne de lait de coco.

Il ne restera qu’à sortir le tout mardi matin, mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et le travail se fera pour vous.  En mettant la mijoteuse au plus bas, on peut facilement laisser la cuisson durer de 8 à 10 heures.  Bonheur!

Boeuf mijoteuse avec oignons

Cette recette ne serait pas la même sans les oignons.  Je vous ai dit que j’aime les oignons?

Personnellement, j’aime bien les couper en deux et puis en languettes (voir la photo).  À chaque fois, j’en pleure de joie! (3 oignons plus tard)

Planche à découper avec un oignon en languettes

Boeuf mijoteuse du fermier svp!

La viande.   Un petit rôti de boeuf du fermier si vous le pouvez est idéal.

Si vous avez le temps et n’êtes pas trop pressé, ça vaut le coup de rôtir votre pièce de viande de chaque côté.  Cela ajoute une belle saveur caramélisée à la recette.  Croyez-moi, cette recette deviendra une de vos favorites.   Elle a une réconfortante saveur et est simple à cuisiner.  Côté pratique, elle est facile à emporter en lunch avec une belle salade.

Photo de la mijoteuse rempli de la pièce de boeuf recouverte de légumes.

Que la fête commence

C’est la fiesta dans la mijoteuse!

On ajoute tous les légumes coupés soit les champignons, les oignons, l’ail et le céleri.

Personnellement, le céleri cuit n’est pas mon préféré.  Je l’utilise ici pour donner un goût et un arôme qui se marie bien avec le boeuf.  Je le retire avant de servir mais cela reste un question de goût bien personnel.

On peut ensuite ajouter les épices, le lait de coco ainsi que le bouillon de boeuf.   On n’oublie pas le sel et le poivre pour intensifier les saveurs.

Photo de la mijoteuse avec boeuf, légumes et en plus, du bouillon de boeuf et du lait de coco.

Et c’est pas plus compliqué que cela, on cuit durant 8 heures à la température minimum ou jusqu’à ce que la viande se détache à la fourchette.

Délicieux résultat

J’adore cette photo avec le petit champignon qui trône sur le rebord de l’assiette.  Ça donne faim non?!

Photo close up du résultat final du boeuf mijoteuse dans l'assiette avec tomates et salade artichaut en arrière plan.

Donc, pour poursuivre notre recette, voici le temps de couper la viande.  Aucun problème, pas besoin d’artillerie lourde, une simple fourchette fait l’affaire.  Sublime!

Ensuite, on sert le tout avec une belle salade de roquette, quelques artichauts coupés en deux et des tomates cerise du jardin.

Photo du résultat final du boeuf dans l'assiette avec tomates et salade artichaut en arrière plan.

Au final, la viande est succulente, se détache de l’os facilement et son bouillon est doux et crémeux.

Vous en raffolerez!

Différente vue du résultat final du boeuf mijoteuse dans l'assiette avec tomates et salade artichaut en arrière plan.

Conclusion

Pour conclure, j’ai une petite question pour vous.

Allez, dites-moi que vous ne serez pas tenté d’en apporter au bureau pour vous vantez de vos savoirs culinaires?!? ahah!

Prêt à essayer ce divin boeuf mijoteuse aux champignons?  Partez!

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Boeuf mijoteuse crémeux aux champignons
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 heures
Servings
personnes
Ingredients
Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 heures
Servings
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Instructions
  1. Dans un poêlon bien chaud, rôtir les deux côtés du morceaux de viande dans un gras avec haut point de fumée (huile d'avocat, de coco, gras de canard, lard ou beurre clarifié). Déposer la viande dans une grande mijoteuse.
  2. Couper les oignons en deux et puis ensuite en petites languettes. Couper le céleri en 3 tronçons. Couper les champignons en tranches. Ajouter tous les légumes incluant l'ail sur le rôti.
  3. Ajouter le lait de coco, le bouillon et les épices. Cuire dans la mijoteuse pendant 8 heures au minimum.
Recipe Notes

 

Résultat final, un boeuf mijoteuse succulent.

 

Personnellement, je retire les tronçons de céleri avant de servir car je l'utlise pour donner du goût mais cela reste une question de goût.

 

À vous de voir!

 

Pour d'autres recettes sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné, visitez www.laconfessiondugourmet.com

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2018-10-28T11:04:33+00:00By |Plat Principal|

About the Author:

Je suis Johanne (et voici Mike ♥). Je suis bloggeuse et naturopathe étudiante. Je cuisine sans gluten, sans lactose de vache et sans sucre raffiné avec un intérêt particulier pour les recettes cétogènes et paléo. Diminuons notre consommation de produits transformés et cuisinons notre santé, une recette à la fois!