Spaghetti de Courgettes

 

Spaghetti de courgettes ou zucchinis

Si vous rechercher une alternative aux pâtes de blé ou même sans gluten, les spaghetti de courgettes sont à la rescousse.

Afin d’éviter le blé ou même le maïs (lire maïs OGM ici), nous avons essayé différentes options de pâtes de quinoa et de riz.

Il faut dire qu’on devient blaser assez vite de ces alternatives toujours trop pâteuses et difficiles à faire  »al dente ».

Il y a la courge spaghetti et la encore, c’est bien mais on avait besoin de nouveau.

Les nouilles faites avec du zucchini, appelées zoodles ou spaghetti de courgettes, sont géniales car elles peuvent être mangées crues ou réchauffées.

Le truc, c’est qu’il faut les garder croquantes.

Servies avec de l’huile et de l’ail, elles deviennent un accompagnement rapide à faire.

Servies avec une vinaigrette à base d’avocat et quelques piments rouges rôtis, elles deviennent originales.

Servies chaudes avec une sauce tomate au curcuma ou une sauce à la viande, elles deviennent réconfortantes.

Les outils de cuisine

Voici donc les 3 options disponibles dont je parle dans la vidéo, et avec une 4e en bonus.

spaghetti de courgettes zoodles nouilles de zucchini

SPIRALEUR (SPIRALIZER)

Le spiraleur, utile pour utilisations fréquentes avec divers légumes.  Il fait aussi des nouilles de légumes larges comme des tagliatelles.

Il permet de couper en 3 façons :

1- Spaghetti régulier

2- Couper pour faire des chips de légumes, des rubans ou râper.

3- Lame permettant des coupes larges de type tagliatelle.

Va au lave-vaisselle.  

Une version plus récente, un peu plus dispendieuse, permet en plus de faire des cheveux d’anges.

 

 

 

spaghetti de courgettes zoodles nouilles de zucchini

 

L’ÉPLUCHEUR À JULIENNE

L’éplucheur à julienne, qui demande plus de dextérité, reste la solution la moins dispendieuse.

C’est celle que j’aime bien, car elle ne prends pas l’espace du spiraleur dans ma cuisine déjà bien remplie.

Il faut cependant être prudent car c’est un outil coupant à manier avec toute sa tête et concentration.

C’est ce que j’utilise pour faire mes spaghetti de courgettes.

 

 

spaghetti de courgettes zoodles nouilles de zucchini

L’ÉPLUCHEUR

L’éplucheur standard, avec lame en acier au carbone, permet de faire des nouilles larges seulement.

A moins, de faire des entailles au couteau dans le zucchini, avant de passer l’éplucheur.

Si vous envisagez votre première expérience en nouilles de zucchini, je vous suggère de commencer avec un éplucheur standard.  Même si vos nouilles ne sont pas parfaites et d’épaisseur égales, vous pourrez quand même profitez d’un bon repas sans nouilles de blé ou maïs ogm….

 

 

 

spaghetti de courgettes zoodles nouilles de zucchini

L’ENTAILLEUR

Voici la 4e option, l’entailleur!  Il fonctionne exactement de la même façon qu’un aiguisoir à crayons.

Les 2 embouts de l’outil permettent un grosseur d’entaille différent.

Avec son prix abordable et son plastique sans PBA (paraben), cet article est intéressant.  Il a des lames en acier inoxydable trempé.  

Il a également une pastille de protection pour les doigts, à utiliser lorsque le légume à tailler devient très court.

Assez petit pour être facile à ranger, cet outil est ma 2e préférence.

 

 

Des fois, quand je regarde le web, et vois toutes des fanatiques de recettes de spirales, je me dis qu’il y a un monde alimentaire parallèle!  😀

Non, sérieusement, tentez votre chance au moins une fois, vous pourriez être surpris du résultat.  Bonne cuisine!


À voir aussi : Sauce Tomate Maison (avec curcuma)


 

About the Author:

Je suis Johanne (et voici Mike ♥). Je blog sur la cuisine santé en tant que chef-maison autodidacte passionnée du modèle paléo 80/20. Vivre en harmonie absolue est un apprentissage!