Ce chocolat chaud aux épices est réconfortant et délicieux. Il me permet aussi de consommer des poudres aux multiples bienfaits santé. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus!
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Chocolat chaud santé
J’avais envie de réduire ma consommation de caféine.
Mon désir était aussi d’augmenter la valeur nutritive de mon breuvage matinal.
C’est pourquoi j’ai élaboré cette recette de chocolat chaud faible en glucides mais sucré avec un peu d’érythritol.
Et la dernière fois que j’ai tenté de couper complètement le café, j’ai eu droit à un mal de tête carabiné. Heu…non merci. Je m’y suis prise autrement cette fois-ci.
Chocolat chaud maison
J’ai débuté par me procurer une bonne poudre de cacao sans sucre ajouté. On peut la choisir biologique ou pas.
La poudre de cacao contiendrait environs six fois moins de caféine que le café selon cet article. Mais son contenu en gras, le beurre de cacao, ralenti son absorption par le tube digestif, ce qui fait qu’il n’a pas le même impact rapide et direct que la caféine du café.
J’ai ensuite ajouté un peu de poudre de gingembre, question de stimuler ma circulation sanguine, dans le but de me réveiller avec un petit whoumpfff.
Vous l’aurez compris, le but était de remplacer l’effet stimulant du café.
Ensuite, le goût. Quoi de mieux, à ce temps de l’année, que d’utiliser de savoureuses épices pour tarte à la citrouille (vous savez le fameux pumpkin pie spice).
D’ailleurs, avis aux intéressés, voici ma recette maison.
Je double ou même triple souvent cette recette et je la conserve dans un pot de verre.
On poursuit.
Pour adoucir le tout, j’ajoute un peu d’érythritol et je termine par une minuscule quantité de café instantané.
C’est pour éviter le mal de tête et c’est un ajout temporaire, ce sera omis dans ma prochaine batch (j’en ai préparé une bonne quantité pour éviter de faire la recette à chaque matin).
Pour en faire un breuvage cétogène, on peut ajouter un peu de beurre non salé (mélanger au mixeur) ou un peu de crème grasse, c’est votre choix.
Je termine avec deux ajouts formidables : la poudre de maca et la poudre de champignon crinière de lion.
Puisque ce sont deux poudres aux multiples bienfaits, j’aimerais aujourd’hui vous parler de la merveille racine de maca.
L’exploration des bienfaits du champignon crinière de lion sera pour une prochaine publication.
Prêt? Alors, allons-y!
Qu’est-ce que la racine de maca?
Le maca est une plante racine en provenance des Andes Péruviennes.
La racine ressemble à un gros radis dont la peau peut être de couleur rouge, jaune ou noir.
Elle fait partie de la famille des plantes de moutarde, de navet et du chou.
La plante pousse à une très haute altitude (11,000 pieds / 3500 mètres) dans des conditions difficiles de sols rocheux.
Elle brave autant les froids glacials, que les vents forts et le soleil plombant. C’est une plante impressionnante.
Maca plante adaptogène
Elle est aussi vraiment remarquable dans le sens où on la considère « adaptogène ». Tout comme certaines plantes et herbes adaptogènes, elles aident le corps à s’adapter aux situations de stress physique, stress émotionnel ou stress environnemental.
Pensons à des situations comme une maladie, un conflit chargé d’émotions ou même, un horaire de vie trop chargé. Elle le fait en protégeant les glandes surrénales de la production excessive d’hormones de stress, comme le cortisol.
Bienfaits du maca
Le maca est une racine exceptionnelle à la longue liste de bienfaits nutritifs et de santé. Bourrée d’antioxydants et de micronutriments, les études à son sujet ont démontré qu’elle peut augmenter l’énergie, améliorer l’équilibre hormonal, la santé sexuelle, les fonctions cognitives et la mémoire. Tout un package!
Utilités de la poudre de maca
Les racines de maca sont récoltées, déshydratées pour ensuite être réduites en poudre. Facile à intégrer aux breuvages, elle a un goût agréable de navet doux un peu sucré.
L’utilisation de cette racine a laissé ses traces dans l’histoire qui démontre qu’elle était utilisée il y a plus de 3000 ans.
Les Péruviens l’utilisaient pour traiter une variété de maux et de conditions passant des douleurs prémenstruelles à la ménopause jusqu’à l’anémie, la fatigue chronique et les maux d’estomac.
Ils cuisaient les racines dans le feu ou bouillies dans l’eau pour ensuite les piler et les servir au repas. Le maca pilé était parfois mélangé avec du quinoa et du sucre pour en faire un gruau (porridge) à servir aux enfants.
Ce qui m’amène à vous faire part de deux types de poudre de maca disponible sur le marché; la version crue ou gélatinisée.
Si l’on se fie à cet article, les péruviens cuisaient toujours les racines avant de les consommer. Ils ne les consommaient pas crues.
La cuisson permettrait de réduire drastiquement l’amidon complexe présent dans la racine.
Ce type d’amidon complexe serait difficile à digérer pour l’humain.
Cliquez sur la photo pour voir la poudre de maca gélatinisée en ligne.
La solution? Il existe des poudres de maca qu’on appelle gélatinisée (aucune gélatine malgré ce mot).
Lors de la gélatinisation, les racines de maca sont chauffées et pressurisées pour décomposer cet amidon complexe.
La pulpe restante est réduite en poudre et déshydratée pour un résultat plus facilement digestible.
Maca et hormones féminines
Avec un bon chocolat chaud aux épices en main, j’ai ensuite exploré l’impact de la racine de maca sur les hormones féminines.
Comme nombreuses d’entre vous chères gourmettes, je suis rendue à cette étape de la vie.
Alors, plongeons dans le sujet, je partage toutes mes découvertes avec vous!
Maca et fertilité
Selon cette étude effectuée sur des rats femelles, la racine de maca aurait démontré sa capacité à augmenter le taux d’hormone lutéinisante.
C’est une hormone qui gère les glandes reproductrices chez la femme ou chez l’homme. Elle est produite par la glande pituitaire.
Je vous explique.
La glande pituitaire est toute petite, de la grosseur d’un pois chiche.
Elle est située à la base du cerveau. On l’appelle aussi la glande hypophyse (voir photo).
Ne vous laisser pas berner par sa « minusculosité » puisqu’elle est très puissante de par ses fonctions.
C’est la gestionnaire hormonale essentielle pour l’ovulation, les menstruations et les autres aspects des fonctions reproductives.
Un trouble au niveau de sa sécrétion d’hormone lutéinisante pourrait être un sérieux problème pour enfanter.
Et c’est ainsi que la racine de maca serait traditionnellement devenue une excellente alliée pour stimuler la fertilité.
Aussi, puisque le stress chronique est souvent identifié comme un facteur de première importance en ce qui concerne les problèmes de fertilité, on peut comprendre sa double utilité.
Vous vous souvenez, la racine de maca est adaptogène, elle aide le corps à gérer le stress.
Maca et ménopause
La racine de maca serait également utile pour la ménopause et la libido également.
Dans quelques-unes de ses vidéos (quelques extraits ici 1, 2, 3), la naturopathe Barbara O’Neill explique le cycle féminin. Pour résumé brièvement, durant la ménopause, le niveau d’estrogène diminue. Mais le niveau de progestérone diminue encore plus, nous laissant avec une dominance en estrogène.
J’ai donc fait des recherches sur l’utilisation de la racine de maca pour augmenter le niveau de progestérone. Voici ce que j’ai trouvé.
Une étude de cas datant de 2021, relate l’histoire d’une dame de 32 ans ayant subi une hystérectomie et ovariectomie (le retrait de l’utérus et des ovaires). Cette intervention provoqua des chaleurs, des sueurs nocturnes, de l’anxiété et des changements d’humeur. C’est un peu comme une ménopause provoquée.
On lui donna un plan personnalisé pour changer son alimentation, consommer de la racine de maca, prendre certains suppléments ciblés et finalement des recommandations pour changer son style de vie.
Bon, entre vous et moi, il est évident que cet étude de cas comporte beaucoup de changements et ne cible pas uniquement la racine de maca.
Mais toujours est-il qu’en deux mois, cette dame a efficacement résolu ses montées de chaleur et d’anxiété en plus d’améliorer son sommeil et son humeur (il semblerait qu’elle n’était pas « parlable »! ahah! Ben non, je ne la connais pas, je vous le jure!)
Retournons à nos moutons.
Concernant la ménopause, j’utilise personnellement une autre herbe en supplément et qui m’aide beaucoup. C’est l’actée à grappes noires pour augmenter la production de progestérone. Le produit a mis trois semaines avant de faire effet mais il est efficace. Il existe plusieurs concentrations et donc à vérifier, mais voici celle que j'utilise.
Selon mes recherches l’ashwagandha (adaptogène), le rhodolia (adaptogène), les baies de gattilier et même la betterave rouge crue pourraient aider à augmenter la production de progestérone.
Maca et santé des os
C’est bien reconnu qu’avec la baisse d’estrogène avant et pendant la ménopause, le potentiel d’une perte de densité osseuse est bien présent.
Si vous suivez ce blog depuis longtemps, vous savez que les légumes verts foncés sont le meilleur ami des os en fait de calcium et de minéraux. Le sésame également est vraiment très riche en calcium et dans un format facilement absorbé par le tube digestif.
Fait intéressant, Barbara O’Neill explique, dans une courte vidéo sur sa chaîne, qu’un verre de lait de vache contient protéines et calcium.
Pourtant, seulement la moitié de la protéine est absorbée par le corps. Le reste devient un « déchet » circulant inutilisable créant de l’acidité dans le système digestif.
Le corps a donc le mécanisme d’utiliser tout le calcium du lait pour contrecarrer l’effet néfaste de cette acidité. Ne reste plus rien pour les os.
La morale de cette histoire? Boire du lait de vache n’apporte rien de substantiel au niveau du calcium, cela est un mythe (ou une stratégie marketing?).
Boire un bon chocolat chaud aux épices serait mieux, ne trouvez-vous pas?!
Mais revenons à la racine de maca.
Elle contient du calcium et du magnésium de provenance végétal et donc, absorbable par le corps.
De grandes doses d’extraits de racine de maca ont été données pendant 28 semaines à des rats femelles. Il a été démontré, dans cette publication, que ces doses ont été efficaces dans la prévention de perte de densité osseuse liée à une baisse d’estrogène.
Chocolat chaud aux épices et maca
Nutrition et précautions
D’un point de vue nutritif, la racine de maca contient du fer, du magnésium, du zinc, de l’iode, des fibres, de la vitamine C, des acides aminés et 8 des 9 acides gras essentiels. C’est une belle combinaison!
Les acides gras essentiels sont des gras que le corps ne peut fabriquer par lui-même. On doit donc lui en fournir par l’alimentation. Ils supportent une bonne santé cognitive, une humeur stable, le bien-être mental et émotionnel.
De façon générale, les femmes ont toutes besoin de fer (présent dans nos globules rouges), du magnésium (nombreuses sont en carence sans le savoir) et du zinc (supporte la guérison et le système immunitaire).
Ceci étant dit, comme pour tout supplément, il est indispensable de vérifier la qualité du produit que l’on se procure.
Une poudre certifiée biologique, sans fillers et provenant du Pérou est à privilégier. Les pratiques de culture de certains pays, comme la Chine ou l’Inde, ne sont malheureusement pas toujours optimales.
Prendre responsabilité de sa santé
Selon Dr. Axe, la racine de maca a peu d’effets secondaires et peut être consommée par la majorité des gens.
Cependant, certaines personnes pourraient valider leur consommation de racine de maca avec leur médecin.
Si vous avez des problèmes de thyroïde ou un historique de problème au niveau de la thyroïde, sachez que la racine de maca contient des goitrogènes. Ceux-ci pourraient avoir un impact sur un problème de la glande thyroïde.
Si vous prenez des hormones, subissez un traitement altérant les hormones ou avez une haute pression artérielle, vérifiez aussi avec votre médecin.
Pour terminer, les recherches sur la maca sont limitées concernant les femmes enceintes ou allaitant. Pour le moment, il vaut mieux s’abstenir.
Chocolat chaud aux épices et maca
Au final, la racine de maca semble avoir toutes les qualités justifiant son ajout à mon chocolat chaud aux épices.
Elle supporte la fertilité et l’équilibre des hormones.
Étant adaptogène, elle augmente notre réponse au stress de la vie.
Elle est aussi très nutritive et nourrit le corps divin féminin.
J’utilise donc la poudre de maca gélatinisée dans mon chocolat chaud aux épices matinal et ça me plait.
Il est savoureux, réconfortant et j’en arrive même à oublier le café!
J’espère que ce partage d’informations vous a plu et vous souhaite une bonne tasse de chocolat chaud aux épices (avec ou sans maca)!
Cliquez sur la photo pour l’offre de poudre de maca gélatinisée.
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Mille mercis pour votre intérêt envers la bouffe santé! ♥
Chocolat chaud aux épices et maca en poudre
Ingrédients
- 1 tasse eau bouillante
- 1 c. à soupe poudre de cacao
- ¼ c. à thé poudre de gingembre
- ¼ c. à thé épices pour tarte à la citrouille
- 1 c. à thé poudre de maca
- 1 c. à thé champignon crinière de lion
- 1 c. à thé érythritol en poudre fine
- ¼ c. à thé café instantané bio optionnel
- 1 c. à soupe beurre non salé optionnel
Directives
- Bouillir l'eau et verser dans une tasse (ou utiliser une presse française) et ajouter tous les ingrédients dans une tasse, bien mélanger.Le café instantané a pour but d'un sevrage graduel du café sans subir le mal de tête. La poudre de cacao contient environ six fois moins de caféine que le café. Le beurre non salé a pour but d'augmenter les lipides (bons gras) de ce breuvage pour l'approche cétogène.
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