De plus en plus populaire, les fameux bouillons d’os à moelle sont de véritables denrées thérapeutiques.
Comme nos grands-mères les cuisinaient si bien autrefois, nous avons tous avantage à faire un retour vers une alimentation maison. (suite…)
Cette année, dans le potager, j’ai fait plusieurs nouveaux essais. Certains vraiment fantastiques pour mes recettes de smoothies verts!
Du chou frisé de Sibérie et du chou frisé dinosaure, des betteraves chioggia, des tomates mauves, du chou-rave pour n’en nommer que quelques-uns.
Selon Wiki, le chou frisé était un aliment de base sur la table des Romains du Moyen-Age. Il était temps qu’on le redécouvre… (suite…)
Dans cette recette de smoothie vert, j’utilise l’avocat comme épaississant.
J’utilise aussi des feuilles vertes le plus souvent possible, parce qu’elles sont alcalines et côté nutritif, ils sont la coche!
Le chou kale, les feuilles de moutarde et les feuilles de collard sont à privilégier (elles contiennent calcium-magnésium-vitamine K).
La touche sucrée dans cette recette provient de l’ananas mais la mangue pourrait aussi bien convenir. Ma fille en raffole! (suite…)
Cette recette provient du blog de Mark Sisson, un gourou dans la niche du paléo. Son blog étant très populaire, puisque Mark Sisson est un ancien ironman qui a gardé la forme. Ouep, c’est le moins qu’on puisse dire, il a 64 ans et le web est rempli de ses photos de 6-pack. Il a développé, à l’aide de collaborateurs scientifiques, sa propre version primale du paléo.
Il vient d’ailleurs tout juste de sortir une version revisée de son livre »primal blueprint » qui a été vraiment populaire aux États-Unis.
J’aime bien son approche qui se renouvelle constamment selon les nouvelles études qu’il valide avec ses collaborateurs. Il parle de grains germés, de fromage de brebis ou mouton et des lentilles consommés qui consommés occassionnellement, sont tout à fait acceptables. (suite…)
Vous recherchez une solution pour les matins où il vous est impossible de vous cuisiner un bon déjeuner complet?
Les smoothies vert font fureur ces temps-ci car ils apportent chlorophylle (donc alcalinité) et peuvent avoir une infinie variété de combinaisons et saveurs.
Dans le meilleur des mondes, je tente de garder le ration légumes/fruits à 60/40 mais parfois, avec l’ajout de la spiruline, c’est difficile.
Tant pis! Je préfère un smoothie vert qui est un peu plus sucré qu’une belle «toast au beurre de pinotte full-sucre/sel/additifs de toutes sortes». (suite…)
C’est le temps des terrasses et une petite recette de cocktail était requise!
Bon, les puristes me diront que l’alcool, ce n’est pas paléo. Tant pis!
J’applique le 80/20 dans la plupart des aspects de ma vie et cette recette ne fait pas exception.
Utiliser un mélangeur pour plus facilement diluer le sucre de coco, mais sinon, un shaker fait l’affaire aussi. (suite…)
S’il y a un lait végétal qui est réellement rapide à faire et goûte le ciel – alléluia! – c’est bien le lait de cajous.
La texture du cajou fait en sorte que le lait n’a pas besoin d’être filtré, une étape en moins! (suite…)
Cela faisait au moins un an que je l’ignorais.
Oui, c’est vrai. En fait, je l’avais enfermé dans l’armoire de cuisine.
Et puis dernièrement, je l’ai ressorti.
Il s’est remis à sourire.
Je parle de mon extracteur de jus avec sa forme ronde qui me fait penser à une expression rieuse.
J’ai fini de lui faire la gueule, il trône présentement sur mon comptoir.
Et oui, mon extracteur de jus prend tout à coup moins de place depuis que je le priorise à nouveau.
Tout est une question de perception me direz-vous? Exact! (suite…)
Ce thé à la menthe est une vraie récompense, son goût est rafraichissant et piquant en même temps.
Surtout, il est un allié contre l’inflammation chronique. (suite…)
À travers les consultations en coaching paléo que j’offre en clinique, on m’a souvent demandé des recettes de smoothie santé.
J’ai donc décidé de tester certaines recettes et les modifier pour en faire des smoothie santé paléo.
Les smoothies que j’ai concocté, sont basés sur le principe paléo. Ils devaient donc toujours contenir 3 catégories d’ingrédients.
L’utilisation de fruits a été gardée à moins de la moitié. Puisque le merveilleux principe paléo consiste à habituer le corps à carburer aux gras au lieu des sucres, je me devais de les réduire au possible.
On est loin du grand verre de jus d’orange matinal (cette belle friandise déguisée qu’on dit être « santé »). (suite…)
