La collation cétogène la plus en vogue du moment, le fameux fat bomb.

C’est quoi un fat bomb?

Le fat bomb existe pour augmenter notre consommation de gras sains.

C’est une décadente collation cétogène, faible en sucre, qui ressemble au fudge.

En ajoutant un gras santé (huile de noix de coco, du beurre, du beurre de cacao, de l’avocat, du fromage à la crème, etc.) à des saveurs faibles en sucre (chocolat noir, beurre de noix ou d’arachides, graines de chia, framboises, etc.), on obtient une collation grasse.

Et puisqu’ils sont faibles en sucre, en suivant la diète cétogène, on peut en manger sans culpabilité.

Amenez-moi à la recette

Parce que ces collations peu de glucides mais regorgent de gras, ils soutiennent longtemps.

Ils nous gardent repus, si on doit patienter pour le prochain repas.

On peut aussi personnaliser les collations avec des extraits de saveurs.

Ces extraits sont disponibles dans les grandes surfaces ou en ligne.

Quelques gouttes dans le mélange de fat bomb peut lui donner une saveur originale.

Les choix les plus communs sont : banane, caramel, citron, sirop d’érable, menthe ou amandes.

L’avantage est qu’on ajoute aucun glucide, seulement la saveur.

Bouillon d'os Broya disponibles en ligne (lien affilié)

Goût sucré

On pourrait très bien cuisiner ces collations cétogènes sans sucre aucun.

Mais comme la réduction de sucre est un processus propre à chacun, ma recette contient un sucre cétogène.

On peut utiliser du stévia en poudre, en liquide ou du sucre de fruit des moines.

Pour ma part, j’utilise l’érythritol.

Ce sont tous des sucres qui ont zéro calorie et un index glycémique de zéro également.

Collation cétogène

J’ai testé plusieurs versions de fat bombs et celle-ci reste, à ce jour, ma préférée.  C’est comme un Reese® sans additif et sans sucre.

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Coupes au beurre d'arachides

Ces coupes au beurre d'arachides et au chocolat font littéralement penser aux fameux Reese's sucré et salé. Servez-les en dessert ou en collation. Elles ont une texture ressemblant à du fudge crémeux.
Catégorie : Collations / Desserts
Cuisine : Cétogène végane / Cétogène-faible en sucre / PALÉO sans grain et produit laitier
Préparation 15 mins
Total 1 hr 45 mins
Portions 12 portions
Calories 222cal
Cliquez sur les ingrédients pour les acheter en ligne!

Ingrédients

  • 1/2 tasse beurre d'arachides naturel ou un beurre de noix ou de tournesol
  • 1/3 tasse beurre non-salé (omettre si végane et compenser avec le beurre de cacao)
  • 1 tasse beurre de cacao en poudre ou en pépites
  • 1/3 tasse érythritol sucre d'alcool ou autre sucrant cétogène de votre choix
  • 1 c. à thé vanille
  • 100 grammes chocolat noir 70% ou plus (j'utilise du 82% de Cémoi)
  • 1 pincée cannelle

Directives

  • Dans un moule à muffins, placer 12 moules en silicone. Dans une poêle, sur feu moyen, fondre le beurre et le beurre de cacao avec le beurre d'arachides (ou de noix), mélanger. Ajouter l'érythritol et la vanille et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Répartir le mélange dans les 12 moules à muffins. Placer dans le réfrigérateur pour une heure afin que le mélange soit bien ferme.
  • Placer un bol en stainless sur un petit chaudron d'eau mijotante (pour faire un bain-marie). Y déposer le chocolat et le mélanger afin de le fondre complètement. Sortir les moules du réfrigérateur (après une heure d'attente) et déposer une cuillère à soupe de chocolat sur chaque moule et l'étendre jusqu'aux rebord pour bien couvrir.
  • Réfrigérer les coupes à niveau pendant 30 minutes. Démouler et garder dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
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Notes

 
 

Valeur nutritive par portion

Calories : 222cal | Glucides total : 4.5g | Protéines : 4g | Lipides : 21g | Sel : 95mg | Fibres : 2g | Magnésium : 20mg | Glucides nets : 2.5g