La collation cétogène la plus en vogue du moment, le fameux fat bomb.

C’est quoi un fat bomb?

Essentiellement, le fat bomb existe pour augmenter notre consommation de gras sains.

C’est une décadente collation cétogène, faible en sucre, qui ressemble au fudge.

Ça peut paraître étrange, mais si vous faites cétogène et que vous ne perdez pas de poids, il est possible que vous ne consommiez pas assez de gras. 

C’est une des raisons possibles.

Donc, partons du principe de base pour cuisiner une collation cétogène grasse.

Collation cétogène sur assiette bleue royale vue de près
Amenez-moi à la recette

On utilise un gras santé pour la base.  Pensons à l’huile de noix de coco, le beurre, le beurre de cacao, de l’avocat ou même du fromage à la crème (fromage à tartiner en Europe).

On y ajoute des saveurs provenant d’ingrédients faibles en sucre.

Pensons ici au chocolat noir, aux beurres de noix, au beurre d’arachides, aux graines de chia, aux petits fruits comme la framboise ou le bleuet.

C’est simple.  On fond le gras, on ajoute les saveurs et on refroidi.

D’ailleurs, on les garde au réfrigérateur en tout temps.

Et puisqu’ils sont faibles en sucre, avec l’approche cétogène, on peut en manger sans culpabilité en respectant notre faim.

C’est primordial de ressentir lorsque l’on a plus faim et se reconnecter à notre conscience alimentaire.

Il faut savoir que ces collations contiennent peu de glucides mais regorgent de gras, et donc, ils soutiennent longtemps.

Ils nous gardent repus, ce qui est parfait si on doit patienter jusqu’au prochain repas.

On peut aussi personnaliser les collations avec des extraits de saveurs.

Ces extraits sont disponibles dans les grandes surfaces ou en ligne.

Quelques gouttes dans le mélange de fat bomb peut lui donner une saveur originale.

Les choix les plus communs sont : banane, caramel, citron, sirop d’érable, menthe ou amandes.

L’avantage est que l’on n’ajoute aucun glucide, seulement de la saveur.

Bouillon d'os Broya disponibles en ligne (lien affilié)

Goût sucré

On pourrait très bien cuisiner ces collations cétogènes sans aucun sucre.

Mais comme la réduction de sucre est un processus propre à chacun, ma recette contient un sucre cétogène.

On peut utiliser du stévia en poudre, en liquide ou du sucre de fruit des moines.

Pour ma part, j’utilise l’érythritol.

Ce sont tous des sucres qui n’ont pas de calories et ont un index glycémique de zéro ou très bas.

Collation cétogène croquée dont on voit les marques de dents

Collation cétogène

J’ai testé plusieurs versions de fat bombs et celle-ci reste, à ce jour, ma préférée. 

C’est comme un Reese® sans additif et sans sucre.

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Collation cétogène au chocolat et beurre d'arachides

Ces coupes au beurre d'arachides et au chocolat font littéralement penser aux fameux Reese's sucré et salé. Servez-les en dessert ou en collation. Elles ont une texture ressemblant à du fudge crémeux.
Catégorie : Collations / Desserts
Cuisine : Cétogène végane / Cétogène-faible en sucre / Paléo-sans grain/lactose
Préparation 15 mins
Total 1 hr 45 mins
Portions 12 portions
Calories 222cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Dans un moule à muffins, placer 12 moules en silicone. Dans une poêle, sur feu moyen, fondre le beurre et le beurre de cacao avec le beurre d'arachides (ou de noix), mélanger. Ajouter l'érythritol et la vanille et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Répartir le mélange dans les 12 moules à muffins. Placer dans le réfrigérateur pour une heure afin que le mélange soit bien ferme.
  • Placer un bol en stainless sur un petit chaudron d'eau mijotante (pour faire un bain-marie). Y déposer le chocolat et la cannelle. Mélanger fréquemment afin de le fondre complètement. Sortir les moules du réfrigérateur (après une heure d'attente) et déposer une cuillère à soupe de chocolat sur chaque moule et l'étendre jusqu'aux rebord pour bien couvrir.
  • Réfrigérer les coupes à niveau pendant 30 minutes. Démouler et garder dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
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Notes

 
 

Valeur nutritive par portion

Calories : 222cal | Glucides total : 4.5g | Protéines : 4g | Lipides : 21g | Sel : 95mg | Fibres : 2g | Magnésium : 20mg | Glucides nets : 2.5g

Accessoires requis pour cette recette

Moules en silicone
Plaque à muffins
Poêle - moyenne
Bol en stainless
Chaudron (moyen)