Une recette facile de gaufres sans gluten au chocolat pour faire plaisir à toute la famille.

Recette cétogène de gaufres sans gluten

Vous avez réduit votre consommation de glucides et vous avez assumé que le gaufrier accumulerait désormais de la poussière?

Détrompez-vous, c’est encore tout à fait possible de vous régaler d’une gaufre ou deux au petit déjeuner.

J’utilise des oeufs pour la base avec du lait d’amandes et de la farine de coco.

En utilisant un sucre cétogène comme le sucre du fruit du moine, l’érythritol ou le xylitol, la gaufre est légèrement sucrée sans les calories ou la montée d’insuline.

Tout le monde n’y verra que du feu!

Assiette bleue contenant 3 gaufres sans gluten avec framboises et amandes effilées
Amenez-moi à la recette

Voici quelques exemples de sucres (plus bas) que je me procure sur la boutique en ligne canadienne Well.  C’est ma nouvelle coqueluche.

Du côté de la France, j’ai épluché les choix disponibles sur Amazon, pour dénicher quelques options intéressantes.

Le Sweetcare est un produit que nous n’avons pas au Québec.  Il est intéressant parce qu’il offre un mélange d’érythritol et de stévia.

Plusieurs blogueuses affirment que ce mélange enlève le goût du stévia et la sensation de fraîcheur de l’érythritol en même temps.

Je ne l’ai personnellement jamais essayé.


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Ces achats me permettent de financer mes activités de blogueuse et vous inspirer à cuisiner pour votre santé.


Boutique Well.ca

Boutique Amazon France

Erythritol pour cuisiner des gaufres sans gluten au chocolat (lien affilié)
Xylitol en sac sur la boutique Well.ca (lien affilié)
Sac de sucre édulcorant du fruit du moine (lien affilié)
Erythritol sur Amazon France pour cuisiner des gaufres sans gluten au chocolat (lien affilié)
Xylitol, pour cuisiner des gaufres sans gluten au chocolat (lien affilié)
Sweetcare, pour cuisiner des gaufres sans gluten au chocolat (lien affilié)

Pour le consommateur canadien, la boutique Well est idéale puisque la livraison se fait partout au Canada et est gratuite à partir de $35 d’achats.  C’est sérieusement le meilleur deal en ligne en ce moment parce qu’ils n’offrent pas que de la nourriture.  Un peu comme Amazon vous me direz.

Ils sont beaucoup d’autres rayons comme les accessoires pour bébé, les produits de soin, les produits nettoyants, etc.

Et tout ça est choisi avec une optique santé, environnementale et naturelle (pas comme Amazon).  J’aime beaucoup! ♥

Si vous n’avez jamais cuisiné avec ces sucres, je vous rassure, c’est vraiment très facile.

Le sucre de fruit du moine et le xylitol s’utilisent en même quantité que le sucre blanc (1 tasse pour 1 tasse).  Tandis que le sucre d’érythritol est légèrement moins sucré et se doit d’être ajusté à la hausse (1 tasse pour 1 1/3 tasse).

Ces trois sucres sont granulés comme du sucre de table régulier et goûte le sucre.  Mis à part le stévia qui a un goût particulier, on voit peu de différence.

L’érythritol a une petite sensation de fraîcheur en bouche que le xylitol et le fruit du moine n’ont pas.

Vue verticale de l'assiette bleue contenant 3 gaufres sans gluten au chocolat avec framboises et amandes

Gaufres au chocolat

Si vous avez des enfants, ils vont adorer leurs gaufres au chocolat.  Elles sont raisonnablement sucrées.

Ne leur dites surtout pas qu’elles sont santé et faibles en sucre.

Mais encore faut-il les servir avec une garniture intéressante si vous désirez éviter les glucides encore une fois.

Voici quelques suggestions :

Plusieurs aussi apprécieront de cuisiner une gaufre sans lait.   Ma recette est sans gluten et sans lactose, comme la grande majorité des recettes de ce blog.

Vous pouvez aussi préparer la pâte la veille de votre déjeuner, elle se conserve bien pour 24 heures.

Et passons maintenant à la recette, sortez votre gaufrier, il est l’heure!

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Assiette bleue contenant 3 gaufres sans gluten avec framboises et amandes effilées
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Gaufres sans gluten au chocolat

Une pâte à gaufre savoureuse et sans gluten au chocolat qui plaira à toute la famille. Ne leur dites surtout pas qu'elle est santé et faible en sucre.
Catégorie : Petit déjeuner
Cuisine : Cétogène-faible en sucre / Paléo-sans grain/lactose
Préparation 10 mins
Cuisson 10 mins
Total 20 mins
Portions 6 gaufres
Calories 178cal
Cliquez sur les ingrédients pour les acheter en ligne!

Ingrédients

Directives

  • Séparer les jaunes et les blancs d’œufs. Dans un bol, faites monter les blancs en neige en utilisant un batteur électrique durant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes.

  • Dans un autre bol, mélangez la farine de coco, le sucre érythritol, la poudre de cacao, la poudre à pâte et la gomme de xantane. Ajouter les jaunes d’œuf. Ajoutez l'extrait d'amandes, l'huile de coco fondue, le lait et mélangez avec un fouet.
  • Ajoutez les blancs d’œuf délicatement pour les garder mousseux le plus possible. Prenez une louche et verser dans un appareil à gaufres bien chaud.  Répéter jusqu'à ce qu'il n'y est plus de mélange. Servir bien chaud avec une garniture proposée (voir notes en bas de la fiche).

Accessoires (cliquables) utilisés pour cette recette

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Notes

Voici quelques suggestions de garniture pour les gaufres :

Valeur nutritive par portion

Calories : 178cal | Glucides total : 5.6g | Protéines : 5.92g | Lipides : 15g | Sel : 71mg | Fibres : 2.83g | Magnésium : 19mg | Glucides nets : 2.8g