La recette parfaite pour les jours d’automne à thématique érable! Goûtez-moi ces délicieuses graines de citrouille au four à l’érable et aux pacanes.
Recette à l’érable
En tant que bonne petite québécoise de souche Beauceronne, je ne pouvais oublier de créer une version érable pour cuisiner mes graines de citrouille.
La combinaison du doux goût sucré de l’érable combiné à la saveur de noix des pacanes est formidable.
Sur la photo, j’ai utilisé du sucre de noix de coco pour une recette paléo.
Mais on peut choisir de les cuisiner avec un sucre cétogène pour une version faible en sucre.
Occasionnellement, j’aime bien cuisiner une recette à saveur d’érable.
Puisque nous avons adopté un mode de vie faible en sucre, j’ai opté pour l’utilisation d’extrait d’érable. Une ou deux gouttes dans une recette est suffisant pour lui donner cette sweetness bien typique de chez nous.
Ceci étant dit, il nous arrive de choisir consciemment des journées qui ne sont pas faibles en sucre.
J’y vois même un avantage, surtout dans le cas d’aliments qui contiennent de l’amidon résistant. J’en parle justement dans cet article.
Ces aliments, je ne les vois plus comme des aliments à usage quotidien.
Je constate aussi que certaines gâteries ne sont plus aussi irrésistibles qu’avant.
C’est l’évolution du retour vers des papilles gustatives en santé et non engourdies par le sucre. It’s a process comme je dis souvent.
Il faut laisser le temps aux changements alimentaires de bien s’ancrer, une recette à la fois.
Graines de citrouille au four
Passons maintenant à la recette de graines de citrouille au four à saveur d’érable et de pacanes.
Et si l’envie d’explorer d’autres saveurs vous prenait, j’ai aussi une recette à saveur mexicaine et à la cannelle.
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Graines de citrouille au four à l'érable et aux pacanes
Ingrédients
- 1 tasse graines de citrouille
- 1 c. à soupe huile d'avocat
- 2 gouttes extrait d'érable ou 1 c. à soupe de sirop d'érable si vous faites paléo
- 1 c. à soupe érythritol sucre d'alcool Swerve en poudre fine
- 1/3 tasse pacanes
Directives
- Préchauffer le four à 180°C / 350º F. Préparer une plaque de cuisson avec un tapis en silicone réutilisable.
- Nettoyer les graines de citrouille dans une passoire en filet métallique afin d'enlever les fibres et la pulpe de citrouille. Déposer les graines sur un papier essui-tout pour bien absorber l'eau.
- Ajouter les 2 gouttes d'extrait d'érable à l'huile d'avocat, mélanger. Dans un bol, ajouter tous les ingrédients de la recette et bien mélanger.
- Transvider sur la plaque de cuisson et étendre suffisamment pour que les graines ne soient pas une par dessus l'autre. Cuire durant 12 à 15 minutes en mélangeant/retournant les graines quelques fois durant la cuisson.
- Transvider dans un bol pour refroidir avant de consommer. Se garde dans un contenant hermétique pendant environ deux semaines.
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